Souffle cu păstrăv afumat și chives – de prin cărți
Biblioteca mea de gastronomie e unul dintre cele mai dragi colțuri din casă – iubesc cărțile în sine, le citesc sau răsfoiesc des (pe unele …
Păstrăv ascuns în sare cu ardei grași dulci-acrișori
Dacă cumva v-ați făcut rezerve considerabile de sare (la un moment dat în istorie, era monedă de schimb) și doctorul v-a interzis între timp să …
Răsfăț de vară
Vara trecută am descoperit vinul de Porto. Cum am gustat, a devenit preferatul meu. Este dulce, aromat, cu câteva grade în plus ce e drept, …
Păstrăv cu sos de lămâie și piure de rădăcinoase
Toamna se discută mult despre must și vin: cine a stors strugurii, cine mai așteaptă, cine pune zahăr și cine nu. Ce-i drept, deși aceste …
Pește roz pe negru
După extravaganța și răsfățul cu tort de săptămână trecută, cu care mi-am tratat stomacul și sufletul din belșug, dar și pe ale altora, am zis …
Păstrăv afumat cu cetină
Pentru rețeta aceasta ai nevoie de 1 păstrăv (350-400 g), cetină de brad mărunțită (1 cană), folie de aluminiu, 1/2 linguriță de sare grunjoasă, 3 g …
Vânat, pește și o zamă
Sâmbătă seara am avut ocazia de a prezenta fărâme din gustoșenia Transilvaniei, unui grup de oaspeți britanici și români, vizitatori ai Clujului cu ocazia Transilvania …
Păstrăv cu creveți, sparanghel și paste negre
Pe un fund de baltă, patru ochi lucește. Oare ce să fie? Este două pește. Sau două crevete. Sau poate toate patru dar două stau …
Păstrăv la cuptor cu legume
Dragii mei, azi vă arăt o farfurie (cu tot cu mâncarea de pe dânsa) pe care am introdus-o în meniul nou de la Vila Tușa …
Păstrăv la grătar
Păstrăvul nu-i un monument al gustului dar dacă-l gătești cumsecade, poți obține o masă cel puțin decentă, dacă nu grozavă. Ieri a adus Rebus (vă …