Cheesecake copt cu ciocolată – rețetă de sărbătoare

Dragilor, cum orice sărbătoare necesită și o prăjiturică pe măsură, am decis să vă întâmpin cu una dintre ele, mai exact cu un cheesecake copt cu ciocolată. Cum pasca se prepară de Paște, de ce să nu încercăm de data aceasta un cheesecake copt cu ciocolată și ornat cu cremă de frișcă, astfel ieșim puțin din tipar. Acest preparat nu necesită multe ingrediente și se prepară într-un timp relativ repede, de asemenea este aspectuos și nu mai zic despre gust. Gustul este unul deosebit și fresh mai ales dacă cheesecake-ul cu ciocolată este servit rece. Dacă sunteți curioși de gustul și simplitatea acestuia, puteți urma pașii din rețeta de mai jos.  

Ingrediente pentru cheesecake copt cu ciocolată:

• 450 g brânză proaspătă de vaci
• 2 ouă
• 60 g iaurt grecesc
• 8 g de zahăr vanilat
• 120 zahăr alb
• 5 g esență de vanilie
• 35 g făină
• 5 g cacao
• 100 g ciocolată amăruie (40-45% cacao)
• 85 ml lapte 

Ingrediente pentru decor:

• 100 g cremă de frișcă
• Ciocolată 

Metoda preparare cheesecake copt cu ciocolată:

Pentru început am topit ciocolata. Am tăiat-o cubulețe cât mai mici, le-am așezat într-un bol de ceramică, am adăugat laptele peste și le-am pus la microunde, la puterea cea mai mare pentru 40 de secunde. În acest fel, ciocolata se topește în laptele cald, fără să se ardă. După ce am scos bolul din microunde, l-am mai lăsat pentru 3 minute la temperatura camerei ca ciocolată să se topească complet, am amestecat puțin și l-am pus deoparte. 

Pentru pasul următor, în bolul mare unde este brânza dulce am pus ouăle peste aceasta, zahărul alb și vanilat, iaurtul, esența de vanilie și am amestecat cu un mixer pentru câteva minute, până când totul a devenit omogen. 

După această etapă, am adăugat ciocolata treptat peste brânza dulce amestecând cu mixerul. Acum ne-a mai rămas pudra de cacao și făina, pe acestea le-am adăugat în „ploaie”, amestecând cu o spatulă, astfel încât să nu formez cocoloașe de făină sau de cacao. 

Acum că totul este gata, am așezat compoziția de cheesecake într-o formă de tort detașabilă de 18 cm diametru. Am pus totul la cuptor timp de 38 de minute, la 175℃. În cuptor am mai pus și un recipient mic cu apă, acesta ajută cheesecake-ul să nu crape prea tare. 

După ce cheesecake-ul a fost copt, mijlocul rămâne încă moale, este normal, astfel l-am lăsat la odihnit pentru 2 ore în formă, după care l-am pus la frigider pentru încă o oră. Apoi l-am putut orna cu frișcă și ciocolată. 

Dacă doriți o compoziție mai fină puteți să folosiți cremă de brânză sau să dați brânza dulce printr-o sită mai fină. De asemenea, cheesecake-ul  este cel mai bun după ce stă peste noapte la frigider. 

Sărbători liniștite,

Ioana

Găsiți aici alte rețete dulci.