Paste cu parmezan și roșii

459

Parmezanul e un soi de brânză. Singura brânză care poate purta numele de „parmezan” e Parmigiano Reggiano. Există chiar o lege care spune că numele „parmezan” e protejat în Uniunea Europeană și e rezervat doar pentru Parmigiano Reggiano. Pot să fiu de acord cu asta (nu că ar conta), nu pot să fiu însă de acord cu confuzia apărută cu ocazia legii. Cum ar veni, sunt mulți oameni pe planetă, care cred că „parmezanul” e un Parmigiano falsificat, în vreme ce „ăla bun” se numește „parmigiano”. Propun să ne calmăm cu toții, să bem un pahar cu apă, să citim puțin și să nu ne mai strofocăm când, români fiind, mai scăpăm câte un „parmezan” în loc de „parmigiano”. În același timp, e bine să reținem că dacă întâlnim în magazin o brânză vândută drept „parmezan” dar vânzătorul nu are cum să demonstreze că e vorba despre Parmigiano Reggiano, e posibil să fim victimele unei tentative de păcălire, cu sau fără intenție. Buuun. Acum, să mai și mâncăm, că altfel se vede o dispută, fie ea și neimportantă, dacă ai mâncat puțin înainte.

Cum ajungi la pastele din imaginea de mai jos? Simplu: fierbi pastele cât scrie pe ambalaj. Pui într-o cratiță o ceapă tocată, doi căței de usturoi zdrobiți cu latul cuțitului, cinci rondele de ardei iute, o lingură de ulei. Lași ceapa să se înmoaie pe foc mic, adaugi o cană mare de roșii fără pieliță, zdrobite.

paste Condimentezi cu sare și piper, adaugi o pișcătură de zahăr. Pui pastele în cratiță, cu tot cu două-trei-patru linguri din apa în care au fiert. Saltă pe foc iute, 2-3 minute. Ia de pe foc și rade niște parmezan peste paste.

DSC_5067Frunzele de busuioc sunt opționale. Pot fi de pătrunjel.

pasteMulțumesc, I regali di Francesca pentru parmezan și pentru ocazie.

pasteAtât pentru azi. Să fiți sănătoși.

paste

Join the Conversation

  1. Cristina says:

    Am facut o reteta asemanatoare, cu putin cimbru si in loc de zahar, cu putina miere. A fost delicios!

  2. Simplu, gustos și hrănitor ! Aș mai vrea astfel de rețete. Asta nu înseamnă că nu ți-am văzut celelalte rețete cu paste ! :)

  3. Andy Stirbu says:

    O reteta simpla, gustoasa si lafel de sanatoasa!

  4. Mereu mi s-a parut greu sa deosebesti parmezanul original pe la noi, printre nenumaratele sortimente. De aceea, de cate ori vreun prieten se intoarce de prin Italia, e tot ce imi doresc drept suvenir.

  5. Am facut aceasta reteta chiar cand am ajuns in Italia :), este delicioasa

  6. Craciun fericit Adi! Bacaniile astea mici de caeitrr se numesc ABC numai in Oradea si in Ungaria, ca de la ei ne-am molipsit. Si apropo, in reteta asta daca inlocuiesti carnea de porc cu peste (de origini mediteraneene) obtii o puttanesca, micul dejun preferat al madamelor napoletane

  7. arata bestial…felicitari !!!! serios !!!!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close