Bucătărie asiatică via Germania

127

Noni a ajuns în Germania în anii ’70, trimisă de părinții aflați atunci într-o situație extrem de dificilă: chinezi din Indonezia fiind, odată cu răsturnarea guvernului în urma unei lovituri de stat, au avut parte de persecuții. Tatăl ei a fost pus în închisoare pentru mai bine de un deceniu. După ce a ieșit, s-a alăturat familiei în Germania. Acolo, după o vreme, a cumpărat localul indonezian al unui bătrân care-și dorea pensionarea. Localul e tot acolo de aproape 40 de ani și e condus acum de Noni și de fiica ei. Noni e specialist în gastronomia Asiei de Sud Est (a publicat o carte în Germania pe această temă). E o enciclopedie veselă și plină de viață, preocupată de gastronomie în general, fără a fi prizoniera propriei culturi, așa cum sunt mulți dintre noi. M-a cucerit de la prima lingură de supă de pui cu curry galben și tăieței din orez. Au urmat apoi multe alte îmbucături, plimbări prin magazinele și depozitele cu ingrediente asiatice și echipamente de bucătărie. Apoi studiu în bucătărie și iar mâncare. Da, am fost în Germania ca să învăț mai mult și mai bine despre bucătăria asiatică. Presimt că povestea nu-i gata și că urmează să mă mai întâlnesc cu Noni și cu talentul ei. Simt că mă poate ajuta să devin un bucătar mai bun, un om mai bun. Să fiți sănătoși.

bali

usturoi

soia

tocator

noniMai multe imagini cu mâncare, pe pagina mea de Facebook.

Join the Conversation

  1. Excelent, astept, cand vei avea ragaz, un reportaj amplu. Vacanta placuta!

    1. Adi Hădean Author says:

      mulțumesc.revin mâine. „vacanța” a fost chiar o vizită de lucru, mai mult decât plăcută. vacanța-vacanță începe în curând.

  2. Iubesc bucataria asiatica si de abia astept retetele tale asiatice <3 concediu placut !

  3. adrianna says:

    este localul talentatei Noni in Koeln?

    pentru o vizita viitoare in acest frumos oras iti recomand sa incerci bucataria nipona la restaurantul Kintaro (http://www.kintaro.de/Deutsch)

    O vara frumoasa!

  4. Ramona Cojocaru says:

    Servus,
    am observat ca ai fost in Köln. Se intampla ca restaurantul lui Noni sa fie acolo? Unde (daca se poate, bineinteles)?
    multumesc frumos si imi face placere sa iti testez retetele

    1. Adi Hădean Author says:

      Koln, Brusseler Platz. Locul se numește Bali,

  5. Dragos B says:

    Dusseldorf e la doi pasi. Avand a treia comunitate japoneza din Europa, dupa Londra si Paris. E clar ce ne-asteapta… :)

  6. Razvan Anton says:

    E bine. Peste 3 saptamani sunt in Colgne. E bine ca am o prima recomandare de restaurant :). Voie buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close