Pui în sos de prune

458

Deși nu am făcut asta des, într-o zi am cumpărat o cutie de prune uscate. Pur și simplu îmi era poftă și mă gândeam să pregătesc un desert din ele, însă chiar nu știam ce să fac.

Până la urmă m-am gândit și am ales să fac…piept de pui în sos de prune – o combinație cu totul întâmplătoare, cel puțin pentru mine.combinatii intamplatoare-2

Am folosit 800 gr piept de pui, două cepe tăiate cubulețe, trei ardei grași de culori diferite, 100 – 150 gr prune uscate fără sâmburi, 600 ml smântână grasă de gătit, sare, piper roșu, 500 gr orez jasmine, 100 gr unt, ½ legătură pătrunjel.combinatii intamplatoare

Am fiert orezul și l-am pus într-o tigaie pe foc mediu în care s-a topit untul și le-am amestecat pe foc 1-2 minute. După ce am stins focul, am pus pătrunjelul tocat mărunt și am pus capacul.combinatii intamplatoare-3

Am călit ceapa în ulei de măsline, peste am pus ardeii tăiați julienne, prunele uscate, puțin piper roșu și sare și am lăsat 5 minute să se înmoaie ardeii și să se îmbine aromele.

În paralel, am tăiat fâșii subțiri pieptul de pui și l-am călit în ulei de măsline până s-a rumenit bine-bine.combinatii intamplatoare-4

Am pus puiul și legumele călite într-o tigaie mai mare, am adăugat smântâna de gătit și am lăsat pe foc la aragaz 5 minute, astfel încât mâncarea să înceapă să fiarbă și să se lege.

Am dat mâncarea la cuptorul încins la 180 grade în jur de 15-20 minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă mai bine și sosul să continue să se lege. Această etapă poate fi înlocuită cu continuarea fierberii pe aragaz, însă datul la cuptor face diferența – permite prunelor să își lase mai bine aroma în sos.

Puiul a ieșit foarte bun și aromat – aromele dulcegi s-au împrietenit foarte bine cu orezul bogat în unt, iar smântâna de gătit a făcut o echipă foarte bună cu prunele uscate, sosul rezultat ducându-mă cu gândul la un „curry” cât se poate de românesc.combinatii intamplatoare-6

Vă invit să încercați și voi, preparatul fiind unul destul de răcoritor, în ciuda conținutului de smântână.

Poftă bună!combinatii intamplatoare-5

Text&Foto:

Andrei Alexandrescu

alist

Join the Conversation

  1. Abia asteptam weekendul ,mai am o zi, ca sa pot face acest preparat.
    Cred ca este foarte gustos si,mai ales, foarte diferit.

    Multumesc mult!

    1. Andrei Alexandrescu says:

      Multumesc! Merita incercat!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close