Am găsit la Kaufland păstăi românești de la Giurgiu, proaspete și fragede, numai bune de pus în oală. Și pentru că păstăile astea nu merită lăsate singure în farfurie, le-am însoțit cu un piept de porc simplu, gătit în tigaie. Rețeta asta e despre mâncarea de sezon, cu legume bune și carne făcută fără complicații.
Ingrediente pentru păstăi scăzute cu piept de porc
Ingrediente pentru mâncarea de legume
- 700 g păstăi galbene proaspete
- 1 ceapă roșie
- 2 fire de ceapă verde
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 1 tijă de țelină apio
- 2 linguri pastă de tomate
- 3-4 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust
- 1 legătură mică de mărar verde
Ingrediente pentru pieptul de porc
- 500 g piept de porc cu șorici
- sare grunjoasă
- 50 ml vin alb sec
Cum se fac păstăile scăzute
Curăț și blanșez păstăile. Le spăl bine, le îndepărtez capetele și le tai bucăți mai mici. Le pun la fiert în apă cu sare, 2-3 clocote. Le scot imediat și le trec prin apă cu gheață, ca să-și păstreze culoarea și textura.
Pregătesc baza de legume. Într-o tigaie adâncă, încing uleiul de măsline la foc mic. Pun ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, morcovii și țelina apio, toate tocate mărunt. Le las să se înmoaie încet, fără să se ardă.
Vin cu păstăile blanșate și cu pasta de tomate. Torn și puțină apă, cât să se lege sosul. Le las să fiarbă molcom, până când sosul scade frumos și păstăile capătă gust.
Condimentez. La final, pun sare, piper și mărar verde tocat.
Cum gătesc pieptul de porc
Tai pieptul de porc bucăți potrivite și îl pun în tigaie, la foc mediu, doar cu sare. Îl las să se rumenească în grăsimea lui.
Când e aproape gata, îl stropesc cu puțin vin alb sec și îl mai țin un minut, să prindă aromă.
Servire
Pun pe farfurie mâncarea de legume, cu sosul ei dulceag și aromat, și alături bucățile de piept de porc rumenite. E o masă simplă, cu gust de vară și legume românești.
Rețete video este și ea aici.
Alte rețete cu păstăi de fasole mai găsiți și aici.
Să fiți sănătoși!
