Tagliatelle quattro formaggi

875

Amu cum să fi numit rețeta asta? Tăieței cu patru brânzeturi? Oricât de dragă mi-ar fi limba noastră, trebuie să admit că unele lucruri sună pur și simplu aiurea. Motiv pentru care am păstrat denumirea din limba italiană, în fond, nici rețeta nu-i românească. Frumusețea ei constă în faptul că puteți improviza și puteți folosi ce timpuri de brânză aveți la îndemână (brânza de vaci face totuși excepție, la fel ca mozzarella, care se întinde prea mult), cu condiția să se topească frumos, într-o cremă densă. Eu am avut în frigider (sunt mâncător de brânză, am mereu mai multe feluri) niște brie, parmezan, cheddar și emmentaler.

Tagliatellele sunt paste destul de fine și de subțiri. Le-am pus la fiert în apă cu sare. Conform ambalajului, trebuie să fiarbă cinci minute. Timp destul pentru prepararea sosului. Mai întâi am pus o lingură de ulei de măsline în tigaie.

Am pus apoi brânza, tăiată-n cuburi mici și o cană de smântână dulce.


Am pus tigaia peste oala în care fierbeau pastele și am făcut sosul folosind căldura aburilor. Sigur că puteți să puneți tigaia direct pe foc dar nu-i neapărat nevoie.

Pe când s-a făcut sosul, au fost fierte și pastele. Le-am pus în tigaie și am amestecat. Am condimentat doar cu piper, sare se găsea deja destulă în brânză.

Un mic ornament din parmezan fript n-a omorât pe nimeni. Așa că …

Completare de aromă: busuioc verde din grădină.

Să fiți sănătoși.

Join the Conversation

  1. Buuuun arata! Si eu is cu branza :) ma duc acush in Paris si dau buzna in galantarele alora :))
    Am facut si io o reteta asemanatoare mai demult … http://foodquicklygood.blogspot.com/2010/08/paste-penne-con-quattro-formaggi.html

  2. as lasa un comentariu, dar nu pot vorbi ca am apa in gura :D

    1. adihadean Author says:

      Robert, șșșș!:-))

  3. Bun, bun! Şi într-adevăr patru brînze sau brînzeturi sună straniu în româneşte. În franceză sună bine. La Paris am mîncat nu numai preparate „a quatre fromages”, ci şi „a deux saumons” sau „a trois poissons”. Greu de tradus în spiritul limbii române :))

    1. adihadean Author says:

      Lucia, hai să ne mutăm la Paris:-)

  4. Cand nu ai decat un fel de branza in frigider, adica de vaca de tara (care s-a cam transformat in branza topita de grasa ce e) si un pic de smantana (de data asta din comert) sunt fff. bune si asa

    1. adihadean Author says:

      Maria, sigur, da-s altceva:-)

  5. Mie nu-mi plac pastele cu branza, dar chiriasa mea face mereu spaghetti cu feta (si cand zic feta, de fapt ma refer la soiul ala de branza alba, cremoasa si sarata care se vinde acum) si fiica-mea de doi ani tocmai si-a descoperit pasiunea pentru ele. Cred ca trebuie sa incerc si eu dar cu ceva branzeturi mai rafinate. Bucata de Brie din poza arata de vis!

  6. adihadean Author says:

    Laura, până la urmă e important să iei ce-ți place dintr-o rețetă și să-ți bucuri familia cu rezultatul:-).

  7. Eu cred ca Adi are mai multe miini, numa’ cind apare la TV vine doar cu doua. Cum mai poti face poze in timp ce tai / strecori / amesteci / aburesti / bucatseshti / topesti / ornezi / etc etc etc….?

    1. adihadean Author says:

      Monica, greu. Am avut nevoie de trei ani de practică și încă nu-s nici la 10% din cât ar trebui să fiu.

  8. Adi, m-aş duce şi mîine!

  9. Dragii mei, Parisul e unic, într-adevăr, dar în toată Franţa se mănâncă bine :)
    Şi în unele locuri se trăieşte şi mai bine decât la Paris. Vorbesc din experienţă :)

  10. Asta da rețetă pentru vegetarieni! Merci :D

  11. Dupa cinci minute, ti se face din nou foame. :P

  12. totusi e o reteta italiana sau frantuzeasca? ( am mici dubii ca italienilor le-ar place asa ceva)

  13. adihadean Author says:

    Paul, la apetitul tău, de bună samă!:-))
    Corina, de unde dubiile tale? Există mai multe versiuni ale rețetei. Care-i italienească:). De exemplu: http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-pasta_ai_quattro_formaggi.html

  14. asa, in Italia am mincat mereu paste foarte usoare- preferatele mele sint al aglio- si ca fel principal. ori dupa pastele tale, care sint o delicioasa bomba calorica, nu prea mai merge altceva.

  15. Prea arata bine retele tale, trebuia sa te faci fotograf.

  16. :(((( Mi-e o poftăăăăăă…..

  17. asta e o reteta tare buna,cred,am s-o execut musai ! tu numesti smantana dulce smantana de frisca?(cea neindulcita evident)

    1. adihadean Author says:

      Pansy, da.

  18. excelenta reteta, tocmai am gustat-o si eu, putin modificata ca nu aveam de toate pe acasa dar am pus in plus niste ciuperci uscate si resturi de la un pui la cuptor, yummy!

  19. Aceasta-i reteta care „mi-a facut cunostinta” cu Adi Hadean…in Felicia…M-a atras reteta(de mult timp vroiam sa fac quattro formaggi, dar am gasit atatea variante pe net, ca am ramas in ceata), dar si bucatarul, bine-nteles…Asa am descoperit blogul si asa „m-am abonat” la retete…
    Tagliatellele de fata insa nu le-am incercat…din cauza smantanii…Dulce, dulce, dar nu trebuie din aceea pt sosuri (de laDorna) sau chiar din cea pt frisca??????

  20. Uleiul de masline e pt savoare sau poate fi inlocuit de unt?

  21. Alina Defta says:

    OH MY GOD ………

  22. Adi, pls tell me: ce cantitati de branza ai folosit? Cam cat din fiecare?

  23. Adrian A. says:

    Am … „realizat” azi aceasta reteta, cu o mica modificare, gorgonzola in loc de cheddar. Dementiala…

  24. Anicika says:

    Aku’ ma apuc de reteta!!!

  25. Trebuie să o incerc…..pana acum am gustat doar la restaurant.

  26. Divin! Si…aproape perfect mi-a iesit reteta. Cu o singura nelamurire am ramas: oare de ce mi se taie sosul?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close