Tocană de oaie cu găluște

389

Am cumpărat zilele trecute niște carne de oaie. Spată, mai exact. Intenționam să fac cu ea o plăcintă dar mi-am dat seama (cam târziu) că n-am cu ce să o macin. Asta se va remedia, posibil chiar azi, intenționez să cumpăr o mașină de tocat carne din acelea vechi și grele. Nu e mereu cum vrea omul dar asta nu înseamnă că omul nu poate să vrea altfel. Așa că am purces la a face o tocană de oaie. A ieșit cam bună.

Am pregătit mirodeniile: un vârf de cuțit de chimion arăbesc, un vârf de cuțit de anason, piper roz, piper verde, sare de mare, cimbru. Le-am zdrobit bine.

Am pus carnea, mirodeniile, un gât de vin spumant (aveam desfăcut, putea fi orice vin alb bun), o mână de coriandru tocat și câteva frunze de mentă, într-o tigaie. Am pus tigaia pe foc mediu.

După 35 de minute am pus peste carne o jumătate de litru de bulionn și o cană de apă caldă.

Am făcut focul mic și am lăsat să scad, mai bine de o oră jumate.

Am pregătit găluștele. Două ouă, trei linguri de făină, sare, ulei (puțin), frunze de coriandru și mentă, ca-n tocană.

Le-am amestecat bine. Am rupt găluștele cu lingura și le-am pus în apa ce clocotea.

După ce au fiert găluștele, am pus peste ele o lingură de unt și am amestecat bine.

Asta a fost tot.

Am obținut o tocană de oaie foarte aromată, foarte fină, excepțională.

Să fiți sănătoși.

Join the Conversation

  1. Arata bestial, si cred ca este tare buna.

  2. Cam bine arata :)!

  3. Arata senzational..Galustele alea sunt printre favoritele mele..Imi plac foarte mult in gulyas :D

  4. Ce pofta mi-ai facut, fac si eu, dar schimb putin mirodeniile

  5. arata de vis :))))))))))

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close