Brunch mediteranean – cu gândul la vacanță
Ingrediente pentru Brunch mediteranean
Midii în sos picant de roșii cu bacon
Vacanțele mele sunt bazate foarte mult pe gastronomie. Călătoresc să văd locuri frumoase, și să descopăr arome noi, dar și cultura gastronomică zonelor pe care …
Midii în stil provensal
Zilele astea mi s-a făcut dor de briza marină cu iz de midii, pe care, odată, am adus-o în casă într-o supă-cremă cu cartofi, praz, ţelină, tarhon, pătrunjel, lămȃie şi carne de midii. De data asta, am vrut să simt aerul proaspăt mediteraneean, cu ale lui miresme de ierburi de Provence. Aşa că m-am încumetat să pregatesc o reţetă simplă de midii în stil provensal, de asortat cu un vin alb sec cu aciditate scăzută. Papilele mele gustative au ales doar cȃteva arome din mănunchiul de ierburi aromatice consacrate şi au adăugat puţin cimbru de grădină şi pătrunjel. După ce am ales cu grijă ingredientele, reţeta a sunat aşa:
Caponata Siciliana
De fiecare dată când gătesc, o fac cu gândul la ceva drag. Iar rețeta de caponata siciliana de azi mi-a readus în minte aceasta imagine: versantul estic al Etnei. La picioare ți se așterne verdeața din parcul rezervației naturale. Mai jos, se văd terasele cladirilor vechi din Taormina iar poza se termină cu malul pitoresc al mării Ionice. Pe veranda însorită te îmbie mirosul de paine proaspăt scoasă din vatră. Și alături de un pahar de vin alb făcut din struguri roșii, ai farfuria cu caponata. Sper ca v-am făcut poftă. Nu doar de călătorit, ci și de preparat o caponata siciliană.