Spaghetti cu pancetta și ciuperci
(P) Pancetta nu-i doar un nume pretențios pentru slănină, e numele unui anumit tip de slănină. E de pe burta porcului și pe lângă că-i …
Spaghetti with pancetta and mushrooms
(P) Pancetta is not just a fancy name for bacon, but the name of a certain type of bacon. It comes from the pork belly …
Paste cu pancetta afumată și ou
PUB Românilor (inclusiv mie, uneori) le plac pastele „carbonara” cu mult sos, dacă se poate, cu multă smântână. Foarte bine, cu o mențiune: pastele carbonara …
Omletă pufoasă cu brânză de capră
„Omletă pufoasă” ar trebui să fie pleonasm dar nu-i. Pentru că în limba și-n bucătăria în care ne naștem și creștem, omleta (care nu-i ratota …
Gustare cu dovleac și alte mărunțișuri
Improvizație de toamnă. Dovleac copt rămas de ieri, pancetta picantă, bresaola (un fel de pastramă de vită, o minunăție), telemea, parmezan ras, oregano proaspăt, ulei …
Risotto cu pancetta și busuioc
Ieri am făcut un risotto, fără alt motiv decât acela că aveam un litru de supă făcută pe un pui de casă, de la mama, …
Mic dejun cu ouă și pancetta
Acum câteva zile am cumpărat câteva felii subțiri de pancetta. Am folosit câteva felii pentru nu-mai-știu-ce mâncare iar pe restul le-am pus a doua zi …