Pentru mine orice sărbătoare este un prilej pentru a găti și pentru a împărți bunătățile cu toată familia. Așa că și anul acesta de Paște voi pregăti pasca mea fără aluat. Este cel mai râvnit desert de pe masa de Paște, și îmi doresc să împărtășesc si cu voi această rețetă minunată, pe care sper să o încercați. Vă doresc tuturor Paște fericit si cald alături de familie și cei apropiați!

Ingrediente pentru Pască fără aluat:

• 1 kg brânză dulce de vaci
• 200 grame smântână
• 200 grame unt 82% grăsime (la temperatura camerei)
• 10 ouă
• 300 grame zahăr
• 80 grame făină
• 70 grame gris
• 200 grame stafide
• 7 grame praf de copt
• Esență de vanilie, lămâie, portocale (după preferințe)
• Coajă portocală, lămâie

Mod de preparare Pască fără aluat:

Primul pas a fost să pun stafidele la hidratat. Într-un castron mai mare am pus stafidele peste care am pus apă fierbinte și un pic de rom (acesta este total opțional). Le-am lăsat la hidratat peste noapte. Apoi le-am scos într-o sită la scurs, și le-am lăsat până ce am avut nevoie de ele.

Următorul pas a fost să separ cele 10 ouă. În două castroane mari (deoarece avem multă compoziție), am separat albușurile de gălbenușuri. Între timp am pornit și cuptorul, la 180 grade C, cu căldură și de sus și de jos.

traditionrolex.com

Cele 300 de grame de zahăr le-am împărțit în două – 150 grame am pus peste gălbenușuri, iar cu celelalte 150 grame, am bătut albușurile spumă.

Gălbenușurile le-am bătut și pe ele bine cu zaharul, până au căpătat o culoare albicioasă. Apoi peste am adăugat untul moale,la temperatura camerei, și am mixat până s-au încorporat bine.

Peste acest amestec de gălbenușuri am adăugat apoi brânza. Din nou am mixat până la încorporare. Am adăugat și făina, grisul, praful de copt și un praf de sare, și cu ajutorul unei spatule le-am amestecat încet.

Apoi am încorporat cu grijă albușurile spumă, amestecând cu spatula de sus în jos.

Ultimul pas a fost adăugarea stafidelor și esențelor. Peste stafidele scurse am adăugat o lingură de făină și le-am amestecat. Le-am pus peste compoziția de brânză, am adăugat și esențele dorite și am amestecat.

Coacere Pască fără aluat

Am pregătit și tava de copt (am folosit o tavă pătrată de 26cmx26cm) cu hârtie de copt. Am turnat compoziția in tavă și am pus la cuptor pentru o oră.

După ce a trecut o oră, am oprit cuptorul. Am mai lăsat pasca acolo 30 de minute, cu ușa cuptorului între-deschisă.

Dupa jumătate de oră am scos-o din cuptor, am lăsat-o afară să se racească complet, apoi am pus-o la frigider până a doua zi. Am descoprerit că deserturile care conțin brânză sunt muult mai delicioase după ce își fac magia în frigider la recepeste noapte, așa că trebuie să avem un pic de răbdare.

Mod de servire Pască fără aluat:

Având în vedere că este un desert traditional, am vrut să-l servesc simplu, ca atare, doar cu un picuț de zahăr pudră.

Vă doresc Sărbători frumoase alături de ai voștri dragi, și mult spor la pregătit bunătăți pentru masa de Paște.

Cristina

Alte rețete de sărbătoare găsiți și aici.