Astăzi vă aduc o rețetă simplă, gustoasă și rapidă, perfectă pentru o cină în doi sau un prânz de weekend: friptură din ceafă de porc iberic, servită cu legume trase la tigaie și o garnitură de ardei Padron. Puține ingrediente, tehnică ușoară și un rezultat pe care-l vei repeta cu plăcere.
Ingrediente (2 porții):
- 400–500 g ceafă de porc iberic (ideal, ușor maturată)
- sare grunjoasă
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei de măsline
- 6–8 roșii cherry
- 2–3 fire de ceapă verde
- 2 căței usturoi
- 200 g ardei Pimientos de Padron (sau alt tip de ardei verzi mici)
- opțional: 50 ml vin roșu sec (preferabil de la Sâmburești)
Mod de preparare – friptură de porc iberic pas cu pas:
Am feliat ceafa de porc iberic în bucăți potrivite – nici prea subțiri, nici prea groase, cât să se gătească bine și să-și păstreze suculența. Le-am condimentat simplu, cu sare grunjoasă și piper proaspăt râșnit, nimic complicat.
Am încins o tigaie cu puțin ulei de măsline și am pus carnea la prăjit, câteva minute pe fiecare parte, până a prins crustă aurie și mirosul a început să se simtă în toată bucătăria. Când era aproape gata, am adăugat în tigaie roșiile cherry, întregi, ceapa verde tăiată pe lung și doi căței de usturoi, zdrobiți ușor. Le-am lăsat să se gătească împreună 3-4 minute, cât să se înmoaie și să formeze un sos simplu, aromat, care leagă bine totul.
Între timp, într-o tigaie separată, am pus ardeii Padron la prăjit, cu un strop de ulei. Foc mediu, nu iute – doar cât să se rumenească frumos și să rămână fragezi. I-am întors pe toate părțile, fără grabă.
La final, am așezat totul în farfurie: friptura cu legumele din tigaie și alături, ardeii Padron prăjiți. Deasupra, am presărat din nou puțină sare grunjoasă și piper. Pentru cine vrea, am stropit carnea cu un pic de vin roșu sec, turnat direct în tigaie, pe final – cât să aducă un plus de savoare.
Friptură de porc iberic – simplă, dar memorabilă
Nu ai nevoie de tehnici complicate pentru o masă cu gust. O friptură bine făcută, cu legume simple și un pic de grijă la detalii poate transforma o zi obișnuită într-un moment de răsfăț.
Rețeta video e și ea aici.
Alte rețete de friptură mai găsiți și aici.
Să fiți sănătoși!