Mi-a plăcut foarte mult tema din această săptămână (”când darul nu se cumpără, se coace”), având în vedere că mereu am prețuit darul realizat manual, acel dar care este o dovadă clară a interesului și efortului depus pentru persoana căreia i se oferă. Nici deserturile nu fac notă distinctă, așa că am ales să pregătesc o cutie minunată plină de cornulețe fragede, umplute cu magiun și migdale coapte, exact esența unui cadou realizat cu mâinile și sufletul.
Cornulețele cu magiun și migdale sunt o combinație rafinată între tradiția dulce-aromată a patiseriei românești și o notă fină, modernă. Fragede și parfumate, aluatul lor se topește în gură, în timp ce umplutura de magiun aduce gustul autentic dulce-acrișor. Migdalele coapte îmbogățesc fiecare cornuleț cu o textură crocantă, dar și un plus de eleganță.
Aceste cornulețe sunt perfecte atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele liniștite de răsfăț, amintind de aroma călduroasă a prăjiturilor făcute în casă. Fiecare cornuleț este rulat manual, umplut cu magiun și modelat cu gesturi mici și calde, iar aroma lui evocă amintiri, familie și apropiere, tocmai această dimensiune transformă cutia cu aceste nestemate dulci într-un cadou autentic și ideal. Oferite unei personae dragi, cornulețele transmit mai mult decât gust, ele oferă emoție, grijă și bucuria de a dărui ceva pregătit cu drag acasă.
Ingrediente pentru cornulețe cu magiun și migdale:
- 600 gr făină albă + 10 gr praf de copt
- 250 gr untură de porc
- 60 gr gălbenuș (3 bucăți)
- 150 gr smântână lichidă pentru frișcă (35%) sau smântână grasă (peste 25%)
- 80 gr zahăr pudră vanilat + zahăr pudră pentru decor
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- Esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 600 gr magiun
- 100 gr migdale coapte și măcinate grosier
Mod de preparare cornulețe cu magiun și migdale:
În bolul unui robot punem făina, praful de copt, untura, gălbenușurile, 80 gr zahăr pudră, coaja rasă de lămâie, esența de vanilie, praful de sare și mixăm scurt, apoi adăugăm smântâna lichidă și mixăm până rezultă un aluat compact. Îl înfoliem și îl dăm la rece pentru cca 2 ore.
Împărțim aluatul în 4 părți. Tapetăm cu hârtie de copt 2 tăvi mari. Încălzim cuptorul la 180°C. Pudrăm blatul de lucru cu făină și întindem prima parte de aluat în strat subțire, apoi decupăm cu un cerc de cca 20-22 cm diametru. Restul de aluat îl adăugăm următoarei porții de aluat. Porționăm în 12 și punem la bază umplutură cu magiun și migdale.
Rulăm cu grijă fiecare cornuleț, apoi îl așezăm în tavă. Repetăm operațiunea cu restul bucăților de aluat.
Coacere cornulețe
Coacem timp de 12-15 minute (în funcție de cuptor), scoatem tava din cuptor, lăsăm 2-3 minute la răcorit, apoi pudrăm cornulețele cu zahăr pudră vanilat. Le lăsăm la răcit complet. Sunt minunate și rămân fragede multe zile, se păstrează perfect în cutii închise ermetic. Dacă le coaceți pentru sărbători, le puteți pregăti și cu 1 săptămână înainte. În această situație, însă, va trebui să le ascundeți de familie, fiind atât de gustoase, riscă să nu prindă lumina sărbătorii :).
Cu drag,
Alte rețete de cornulețele mai găsiți și aici.