In luna mai, când aerul miroase a flori și totul pare mai viu, am simțit nevoia să aduc primăvara și în bucătărie.

   Le povesteam fetelor cum, atunci când eram de vârsta lor rupeam florile de salcam direct din copac și le mâncam pe ascuns, doar pentru dulceața lor discretă și parfumul care rămânea pe mâini. Era unul dintre micile ritualuri simple ale primăverii .Salcâmul are pentru mine un gust al copilăriei..

  Fetele mele au fost foarte surprinse, m-au intrebat ce gust florile și au spus ca ar dori și ele sa incerce, sa vada cum sunt.

Așa au apărut aceste pancakes cu lavandă și flori de salcâm – delicate, parfumate și pline de amintiri.

Ingrediente pentru pancakes cu lavandă, salcâm și inghetata de lavandă  – pentru aproximativ 10 bucăți

• 250 g făină
• 2 ouă
• 400 ml lapte
• 30 g unt topit
• un praf de sare
• câteva flori de lavandă culinare
• câteva flori de salcâm

Pentru înghețată

• 100 ml smântână pentru gătit
• 1 lingură miere
• câteva flori de lavandă culinare

Pentru servire

• căpșuni proaspete
• zmeură

Mod de preparare pancakes

Într-un bol mare am amestecat ouăle cu laptele si putina miere.

Am adaugat făina și praful de sare, apoi am mixat până am obținut un aluat fin și cremos.

Am pus untul la topit intr-o tigaie mica.

Am incorporat apoi  untul topit, florile de lavandă și câteva flori de salcâm rupte mărunt.

Am lăsat  compoziția să se odihnească 10-15 minute.

Am copt apoi pancakes într-o tigaie antiaderentă bine încinsă.

Am copt câte 1-2 minute pe fiecare parte, până cand au devenit aurii.

Mod de preparare înghețată

Am pus 2 banane in congelator peste noapte.

Dimineața am scos bananele, le-am curățat, le-am tăiat felii si le-am adăugat intr-un blender împreună cu putina miere, 100 ml smântâna  de gătit si florile de lavandă.

Am mixat totul bine pana când a ieșit o înghețată cremoasa.

Servire pancakes

Am ornat apoi totul cu zmeura și căpșuni , am adăugat înghețata și abia am apucat sa fac o poză, ca au si dispărut toate pancakes.

 Am vrut să păstrez exact sentimentul acela în farfurie: pancakes fine, parfumate cu lavandă, servite cu zmeură, căpșuni și o înghețată delicată de lavandă, iar florile de salcâm au adus nota aceea nostalgică și dulceagă pe care o iubesc atât de mult. O combinație care pentru mine înseamnă mai mult decât un desert — înseamnă primăvară, liniște și amintiri frumoase.

Fetele mele se pare ca u fost incantate de gust si de combinație si m-au pus sa promit ca le mai fac o porție si in weekend.

Una peste alta, mi-a iesit un desert floral, rapid, fin și parfumat, perfect pentru zilele de primăvară.

Voi ce părere aveți?

Cu drag,

Ancuța

Alte rețete de pancakes mai găsiți și aici.