Pentru momentele alea în care vrei ceva proaspăt, simplu și colorat, salata asta e ca o zi de mai pusă direct în farfurie.
Am ales ridichile, mazărea și menta pentru că toate au gustul acela de primăvară târzie: verde, curat, ușor dulceag și foarte fresh. Ridichile sunt crocante și ușor iuți când sunt crude, dar gătite rapid în tigaie devin mai blânde, mai dulci și surprinzător de bune.
Mazărea aduce partea dulce și verde, iar menta vine cu mirosul acela răcoritor care duce imediat cu gândul la grădină, terasă și aer cald de mai.
Nu e o salată rece clasică, ci una caldă, simplă și foarte plăcută. Are texturi diferite, culori frumoase și se face rapid, fără să pară complicată.
E genul de preparat care arată bine pe blog, sună bine în poveste și se potrivește perfect cu tema „Miros de Mai”: ușor, parfumat, sezonier și luminos.
Ingrediente pentru salată caldă cu ridichi, mazăre și mentă
1 legătură ridichi proaspete
150 g mazăre
1 mână mare mix de salată verde
câteva frunze de mentă proaspătă
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță suc de lămâie
sare
piper proaspăt măcinat
Opțional:
30-40 g brânză feta sau brânză de capră
1 linguriță semințe de susan sau semințe de dovleac
Cum pregătesc salata caldă cu ridichi, mazăre și mentă
Încep cu ridichile.
Le spăl bine, le curăț de frunze și le tai în jumătăți sau sferturi, în funcție de cât sunt de mari.
Într-o tigaie pun o lingură de ulei de măsline și o las să se încălzească la foc mediu.
Adaug ridichile și le gătesc aproximativ 4-5 minute, până se înmoaie ușor, dar rămân încă puțin crocante.
Nu le gătesc prea mult, pentru că vreau să își păstreze textura și culoarea.
Le condimentez cu sare și piper, apoi le las deoparte cât pregătesc restul ingredientelor.
Separat, fierb mazărea în apă cu puțină sare, aproximativ 2-3 minute.
Dacă folosesc mazăre congelată, o pun direct în apa clocotită și o las doar cât să devină verde intens și fragedă.
După ce mazărea este gata, o scurg bine.
Nu o las prea mult la fiert, pentru că vreau să rămână dulce, proaspătă și ușor crocantă.
Servire salată
Într-un bol mare pun mixul de salată verde.
Adaug mazărea caldă și ridichile rumenite ușor în tigaie.
Peste ele pun o lingură de ulei de măsline, sucul de lămâie, sare și piper după gust.
Amestec ușor, cât să nu strivesc ingredientele.
La final, rup frunzele de mentă cu mâna și le presar peste salată.
Menta nu o tai mărunt cu cuțitul, pentru că îmi place să rămână aromată și proaspătă.
Dacă vreau salata mai sățioasă, adaug puțină brânză feta sau brânză de capră.
Merge foarte bine cu dulceața mazării și cu ridichile calde.
Rezultatul este o salată caldă, simplă și foarte fresh. Ridichile aduc partea ușor dulce și crocantă, mazărea vine cu gustul ei verde de primăvară, iar menta le leagă pe toate cu un parfum răcoritor. Practic, o farfurie ușoară, colorată și perfectă pentru tema „Miros de Mai”.
S-aveți poftă!
Alte idei de salate caldă mai găsiți și aici.