În urmă cu câteva luni am primit un borcănel cu pastă harissa adus chiar din Tunisia și aşteptam momentul potrivit pentru a-l folosi.
Cum tema acestei săptămâni a fost “Picant și savuros” mi-am zis că e ocazia ideală de a face această rețetă, așa că pentru astăzi am ales să pregătesc o tigaie picantă cu carne de vită, legume și harissa.
Ce este harissa?
Harissa este o pastă de ardei iute roşu cu usturoi, ierburi aromatice și condimente, care provine din regiunile de nord ale Africii.
Este perfectă pentru iubitorii mâncărurilor picante și versatilă putând fi folosită la pregătirea: tocăniţelor, sosurilor, legumelor la grătar, hummusului, supelor sau preparatelor cu carne sau peşte.
Iată ingredientele de care am avut nevoie pentru a pregăti carnea de vită cu legume și harissa
- 350 gr carne de vită
- o vânătă
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 3 ardei kapia (de culori diferite)
- 200 gr pulpă fină de roșii
- 1 linguriță pastă de harissa
- câteva linguri de ulei
- 200 gr de orez
- sare și piper
- semințe de susan
- pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Într-o tigaie am pus uleiul la încins și timp de 2-3 minute am rumenit carnea de vită pe care în prealabil am tăiat-o în fâșii.
Am scos bucățile de carne pe un platou, apoi în aceeași tigaie am călit ceapa până când a devenit translucidă, după care am adăugat: ardeii kapia, morcovii și cubulețele de vinete.
Am condimentat cu sare și piper, iar după 2-3 minute am pus bucățile de carne înapoi în tigaie și am completat cu sucul de roșii amestecat cu jumătate de cană cu apă.
Am acoperit tigaia cu un capac și am lăsat mâncarea să fiarbă la foc mic până când lichidul a mai scăzut.
Carnea și legumele s-au fiert, iar sosul a ieșit picant și savuros. ☺️
La sfârșit am asezonat mâncarea cu pătrunjel proaspăt.
Servirea preparatului
Am ales să servesc carnea de vită cu legume și harissa alături de o garnitură de orez fiert.
O puteți servi și cu mămăligă, este o combinație nemaipomenit de gustoasă.
Am asezonat-o cu pătrunjel proaspăt și am presărat deasupra câteva semințe de susan.
Această rețetă este delicioasă, dar să nu mă credeți pe cuvânt.
Vă invit să o pregătiți și să vă convingeți singuri. ☺️
Toate cele bune!
Cu drag,
Alte idei de rețete cu vită mai găsiți și aici.