O rețetă simplă, sănătoasă și plină de gust, gata în mai puțin de 40 de minute. Cartof dulce copt, combinat cu o salsa proaspătă de roșii și ceapă verde, și completat de textura crocantă a inimilor de anghinare. Perfect pentru o cină rapidă și savuroasă.
Ingrediente (pentru 2 porții)
- 1 cartof dulce mare
- 2-3 roșii coapte, tocate cubulețe
- 2 fire de ceapă verde, tocate mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de pătrunjel verde tocat (opțional)
- 100g inimi de anghinare din conservă, bine scurse
- 1 linguriță de ulei (pentru prăjit anghinarea)
Mod de preparare cartof dulce copt cu salsa proaspătă și inimi de anghinare crocante
Coacem cartoful dulce
Spală bine cartoful dulce și pune-l întreg într-o tavă, pe hârtie de copt. Bagă-l în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-l acolo timp de 30-35 de minute, până când devine moale la atingere. Testează-l cu o furculiță — dacă intră ușor, e gata.
Pregătim salsa proaspătă
În timp ce cartoful e la cuptor, combină într-un bol roșiile, ceapa verde și uleiul de măsline. Potrivește de sare și piper. Dacă îți place, adaugă și pătrunjel verde pentru un plus de prospețime. Lasă salsa să se combine frumos, la temperatura camerei.
Croim textura: inimi de anghinare crocante
Încinge o tigaie antiaderentă cu o linguriță de ulei. Adaugă inimile de anghinare bine scurse și „tuflește-le” (da, e un cuvânt de sezon!) — adică apasă-le ușor cu o spatulă. Lasă-le să se rumenească frumos până devin aurii și crocante la exterior.
Asamblăm farfuria
Scoate cartoful din cuptor, taie-l pe lungime și scurmă ușor miezul cu o furculiță, doar cât să devină pufos. Asezonează cu puțină sare și piper, apoi adaugă salsa de roșii. Deasupra, presară cu generozitate inimi de anghinare crocante.
Sfat util – cum mai poți face din acest cartof dulce copt
Poți transforma această rețetă într-un preparat complet vegan sau îl poți completa cu brânză de capră sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate. Important e să te joci cu texturile și aromele — dulce, crocant, proaspăt — toate într-o singură farfurie.
Rețete video e și ea aici
Alte idei de rețete cu cartof dulce găsiți și aici.
Să fiți sănătoși!