Azi, vazand vremea superbă de afară mi s-a făcut dor de mare.
Mi-am amintit de zilele lungi și însorite de vacanță, de sunetul liniștitor al valurilor și de aerul sărat care îți rămâne în suflet mult timp după ce te întorci acasă. Apoi amintirile m-au purtat in diminețile însorite de vacanță, la sunetul valurilor și la serile petrecute pe malul apei, cu briza sărată în aer.
Ca să aduc puțin din acele amintiri înapoi, am pregătit o rețetă simplă și plină de prospețime: creveți fragezi, care amintesc de gustul mării, și sparanghel verde, proaspăt ca o zi de primăvară. Împreună, cu unt, usturoi și lămâie, au creat un preparat ușor, parfumat și plin de savoare, perfect pentru momentele în care vrei să retrăiești o amintire frumoasă.
Am ales creveții pentru gustul lor delicat, care aduce imediat aminte de mare, iar sparanghelul verde pentru prospețimea și eleganța lui.
Ingrediente pentru sparanghel cu creveți în sos de unt, usturoi și lămâie (4 porții)
- 1000 g creveți decorticați
- 600 g sparanghel verde
- 2 linguri unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- Zeama de la ½ lămâie
- Coaja rasă de la ½ lămâie (opțional)
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Pasul 1 – Pregătirea sparanghelului
Am spalat bine sparanghelul sub un jet de apă rece.
Am rupt apoi capetele lemnoase ale tijelor; acestea se desprind natural în punctul potrivit.
Dacă tijele sunt foarte groase, puteti curăța ușor partea inferioară cu un curățător de legume.
Pasul 2 – Gătirea sparanghelului
Am incins o tigaie mare și am adaugat untu și uleiul de măsline.
Am pus apoi sparanghelul și l-am gătit 4–5 minute la foc mediu, întorcându-l din când în când.
Când a devenit fraged, dar a rămas totuși ușor crocant l-am scoas intr-o oală cu capac pentru a-l menține cald până cand am preparat creveții.
Pasul 3 – Prepararea creveților
În aceeași tigaie am mai adaugat unt.
Când untul s-a topit, am pus usturoiul și l-am gătit aproximativ 30 de secunde.
Am adaugat apoi creveții și i-am gătit cam 3–4 minute pe fiecare parte, până cand au capătat o culoare roz-aurie. Am adăugat zeama de lămâie și am asezonat cu sare si piper si am mai lăsat sa fiarbă in această zeamă cam 1-3 minute.
Pasul 4 – Finalizarea preparatului și servirea
Timp de preparare: aproximativ 20 de minute. Rezultatul este un preparat ușor, aromat și proaspăt, în care gustul mării întâlnește prospețimea primăverii.
Acest preparat m-a purtat pentru câteva clipe înapoi la valurile mării și la cele mai frumoase zile de vacanță.
Poftă bună!
Alte idei de rețete cu creveți mai găsiți și aici.
Iar dacă vă place sparanghelul, aici găsiți câteva rețete pe care vă îndemn să le încercați.