Există o liniște specială care se naște atunci când încingi cuptorul. E acel moment în care totul încetinește, iar mirosul de aluat proaspăt și unt topit umple casa de căldură. Așa e și povestea acestor cornulețe cu trufe și parmezan – o rețetă cu aer de brutărie italiană, perfectă pentru serile reci, când vrei să-ți răsfeți simțurile și să aduci în casă parfum de liniște și bun gust.

Când frămânți aluatul moale și-l lași să dospească, simți cum timpul se oprește puțin. Pasta de trufe adaugă o notă sofisticată, iar parmezanul – acel gust intens, sărat, care echilibrează perfect aromele. Sunt cornulețe fragede, ușor crocante la exterior, cu un miez moale și bogat, ideale de servit alături de un pahar de vin alb sec sau o cafea aromată.

Dacă iubești mirosul care vine din cuptor și senzația aceea de „acasă”, această rețetă cu trufe și parmezan e fix ce trebuie pentru o după-amiază tihnită.

Ingrediente pentru cornulețe:

• 1 kg făină
• 500 ml lapte
• 3 lingurițe zahăr
• 2 pliculețe (a câte 7 g) drojdie uscată
• 250 g unt la temperatura camerei
• 60 g iaurt grecesc
• 15 g sare
• 80 g pastă de trufe și măsline negre
• 180 g parmezan ras
• 1 ou (pentru uns)

Mod de preparare cornulețe

Amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă 10 minute până se formează o spumă la suprafață – semn că drojdia este activă.

Untul moale, iaurtul grecesc, sarea și făina se amestecă cu drojdia activată. Frământă 5 minute cu robotul de bucătărie sau manual, până obții un aluat elastic. Încorporează pasta de trufe și parmezanul ras, apoi frământă alte 5 minute. Lasă aluatul la dospit 30 de minute într-un loc cald.

Împarte aluatul în 8 părți egale. Întinde fiecare bilă în formă circulară și taie în 8 triunghiuri. Rulează-le dinspre bază spre vârf pentru a forma cornulețele.

Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bate oul cu un praf de sare și unge-le. Presară parmezan și fulgi de sare.

Coace la 180°C timp de 25-30 minute, până devin aurii și crocante.

Sfaturi utile

• Pasta de trufe poate fi înlocuită cu pastă doar din măsline sau cu pesto. Se poate şi omite. În toate cazurile gustul va fi diferit, dar la fel de delicios.
• Nu vă zgârciți la sarea presărată deasupra.
• Servește neapărat cornulețele calde pentru o experiență magnifică. Sunt perfecte pentru brunch, pentru o gustare rafinată sau ca aperitiv la o masă specială.

Servire cornulețe

Când le scoți din cuptor, aerul se umple de miros de unt, trufe și parmezan. E mirosul acela care te face să zâmbești fără motiv, care umple casa de tihnă și îți amintește că uneori fericirea are miros de pâine caldă.
Fă aceste cornulețe într-o zi în care vrei să te oprești din fugă, să respiri și să te bucuri de prezent. Sunt dovada că liniștea se coace în cuptor – și se servește fierbinte, cu zâmbetul pe buze.

Poftă bună și spor la gătit!

Să fie cu bucurie!
A voastră, DIANA 😊

Alte idei de rețete pentru cornulețe găsiți și aici.