De Dragobete, nu trebuie să fie ceva complicat ca să fie special. Uneori e suficient să miroasă în casă a cartofi rumeniți și a usturoi, iar masa să fie pregătită simplu, cu un prosop tradițional aruncat pe colțul mesei și câteva farfurii puse una lângă alta.

Ingrediente pentru tocinei:

• 1 kg de cartofi
• 2 ouă
• 50 gr făină
• 20 grame sare
• jumătate de ceapă medie sau o ceapă mică ,
• 1 cățel de usturoi (pisat sau tăiat fin)

Eu fac tocinei – cartofi răzuiți și prăjiți, crocanți pe margini și moi în interior. Îmi place rețeta asta pentru că e din ingrediente pe care le găsești în orice piață și pentru că o poți potrivi ușor cu ce ai prin frigider.

 Cum pregătesc tocineii:

Răzuiesc cartofii și îi storc bine, ca să iasă crocanți.

Adaug ceapă tăiată grosier, 2 ouă și 20 g sare la 1 kg de cartofi, apoi pun făină cât să lege compoziția.

Încing tigaia cu puțin ulei și pun câte o lingură-două din amestec.

Îi turtesc ușor și îi las să se rumenească frumos pe ambele părți.

Îi scot pe un șervețel, iar pe masă pun un bol de mujdei clasic: usturoi pisat cu sare, frecat bine, apoi subțiat cu puțină apă și “legat” cu un strop de ulei, cât să iasă aromat și potrivit de intens.

Sevire tocinei

Pe lângă tocinei, îmi place să am și un platou cu mezeluri mix și  brânzeturi mix tradiționale — atât mezelurile, cât și brânzeturile — ca să fie masa completă și fiecare să-și combine cum îi place.

Și, pentru că e sărbătoare, îmi place să fie și prieteni la masă. Genul ăla de seară în care se adună lumea, se mai face loc cu cotul pentru încă un scaun și încep poveștile: “Ții minte atunci…?” Râsete, amintiri, glume vechi care încă funcționează și tocinei care dispar repede de pe platou.

Dragobetele, pentru mine, e fix asta: o seară normală care devine sărbătoare pentru că stăm aproape, mâncăm ceva cald și ne bucurăm de lucrurile simple. Dacă în bucătărie se aude sfârâitul din tigaie și la masă se adună oameni dragi, e deja suficient.

Vă salut,

Dragoș

Alte rețete cu cartofi mai găsiți și aici.