Totul a început cu un mesaj primit pe fugă: “Suntem prin zonă și trecem pe la tine în 30 de minute.” Prima data m-am panicat” Oare cu ce sa ii servesc?” Apoi, am stat putin si m-am gandit să fac ceva care să pară special, de primăvară, dar fără să stau ore în bucătărie. Am găsit foile de orez în dulap, câteva legume proaspete, microplantele și panseluțele pe care le păstram pentru tortul pe care aveam sa il fac in weekend. Așa au apărut spring rolls-urile astea florale – foarte fresh, colorate și surprinzător de rapide. Exact genul de preparat care arată sofisticat, dar care se serveste liniștit, vu prietenii, cu muzică bună în fundal și un pahar de vin lângă.
Ingrediente spring rolls florale cu microplante și panseluțe (4 persoane)
- 6 foi de orez
- 2 morcovi
- 1 castravete
- 1 dovlecel
- 1 ceapa rosie
- 1 avocado (opțional, dar recomandat)
- cremă de brânză
- parmezan ras fin
- microplante de ridiche roșie, rose și Daikon ( verde)
- panseluțe comestibile
- o cana de iaurt grecesc
- puțin suc de lime/lămâie
Pregătirea legumelor pentru spring rolls
Am taiat morcovul foarte subțire, castravetele și dovlecelul in bastonașe fine. Avocado și ceapa rosie le-am tăiat felii subțiri. Am păstrat microplantele și panseluțele întregi.
Hidratarea foilor de orez
În apă călduță am pus o foaie de orez si am lasat -o la hidratat pentru aproximativ 8–10 secunde, după care am pus foaia pe un tocător umed.
Secretul aspectului floral
Aici vine partea frumoasă.
Am pus mai întâi pe foaia de orez panseluțele și câteva microplante cu partea frumoasă în jos, direct pe foaie.
Am adugat apoi cremă de brânză, legumele, avocado și puțin parmezan.
Am rulat cu grija . Prima data am adus marginile spre interior , apoi am rulat strans, dar delicat, astfel incat florile sa se vadă prin foaia transparentă.
Am repetat procesul pna cand am facut o farfurie plina de rulouri.
Mi-a plăcut că fiecare rulou a ieșit puțin diferit și că florile se văd prin foaia transparentă ca niște mici tablouri de primăvară.
Am facut repede si un sos elegant pentru ele.
Am amestecat 5 linguri de iaurt grecesc cu 1 lingura de parmezan, cateva picaturi de lime si praf de trandafiri uscati pentru si mai multa savoare si culoare.Am asezonat cu putin piper si miere.
Servire sprin rolls florale
A iesit un sos foarte fin care merge perfect cu florile si cu microplantele.
Am lasat cam 5 minute pana sa le tai.
Prietenii mei au fost incantati si de gustul foarte fresh si racoritor, dar mai ales de aspect.
Iar partea cea mai bună e că toată lumea a crezut că am muncit enorm pentru ele.
Cu drag,
Alte idei de spring rolls, aici.