Când ai musafiri, uneori nu trebuie să gătești complicat ca să-i faci să se simtă bine. Uneori e suficient să iei un ingredient bun și să-l duci puțin mai departe. Așa am făcut cu untul de Ibănești.
Un lucru simplu, care cere câteva minute în plus și schimbă felul în care ajunge untul pe masă.
Ingrediente pentru unt bătut
- unt de Ibănești
- sare
- piper
- cozi de ceapă mărunțite, sau
- cozi de pătrunjel mărunțite, sau
- trufe, sau
- capere și anșoa, sau
- pastă miso, sau
- piure de leurdă, sau
- busuioc
Cum am făcut acest unt bătut
Am pus untul la topit, la foc mic.
Dacă vreți, puteți continua procesul până când untul devine maroniu și capătă miros și gust de nuci rumenite.
L-am mutat apoi într-un vas care conduce bine temperatura și am așezat vasul cu fundul într-un alt vas cu apă și gheață, ca un bain-marie făcut pe dos.
Am bătut untul cu telul pe măsură ce se răcea, ca să intre aer în el. Când a devenit alifios și cremos, am adăugat sare, piper și ingredientele care mi-au plăcut pentru aromatizare.
Puteți merge pe cozi de ceapă, pătrunjel, trufe, capere și anșoa, pastă miso, piure de leurdă sau busuioc. Ori orice altceva vă place.
La final, am pus untul lângă pâine prăjită.
Atât. Un gest mic, dar care schimbă felul în care începe masa.
Las aici și filmul în sine.
Alte rețete cu produse Ibănești mai găsiți și aici.
Până data viitoare, ne vedem pe Facebook!
Să fiți sănătoși!
