Dulceață de ardei iute
Mâncarea nu-i doar despre săturarea stomacului și hrănirea trupului, mâncarea e despre alimentarea omului cu senzații, trăiri, amintiri și provocări, pe lângă nutrienți. E musai …
Salată de cartofi noi cu avocado și mazăre
Vizită fulger la piață, sâmbătă după prânz. Cumpărat catofi noi, mici, două borcane de mazăre (800 g), ceapă verde, mărar. Avocado aveam deja acasă, copt …
Slim fit sandwich
Zilele trecute am avut o întâlnire (vă spun despre ea cam pe mâine, cred) cu câțiva oameni veseli pe care i-am întâmpinat cu o gustare …
Coaste de porc cu za’atar
Dragii mei, povestea-i scurtă: alaltăieri am făcut niște coaste, scăricică, să fiu precis. Pentru a o face fragedă (măcar partea cu carnea, că de la …
Brânză friptă ca-n Grecia
CONCURS De la grecii insulari am aflat că viața poate fi și simplă și frumoasă în același timp. Că mâncarea poate ajunge mai ușor la …
Paste simple, vin bun
Aseară am făcut paste. Într-o manieră foarte simplă, fără pretenții, fără elaborare, mergând cât am putut de mult spre esență. Singura intervenție mecanică în mâncarea …
O cină grozavă și o rețetă nouă
Acum două seri am dat curs invitației unor prieteni și am mers la cină în vecini. Adică în cartier. Lucru bun. În definitiv, e un …
Grătare simple, la munte
Faptul că-s la munte e relevant doar pentru cei ce le-au mâncat și, desigur, doar în raport cu legendele despre aerul tare care sporește pofta …
Mușchi de vită la grătar
Mușchiul de vită (nu doar mușchiul, și alte “piese de schimb”) poate fi maturat în încăperi cu umiditate controlată și temperatură cuprinsă între 2 și …
Spre zacuscă
Se apropie vremea zacuștilor. Cândva, ele erau într-un fel, adică erau ca niște tocănițe din legume, în care puteai să distingi măcar parțial componentele. Azi …