Nu știu voi, dar eu după toată mâncarea tradițională de sărbători care, tot tradițional, este foarte sățioasă, tind să merg către feluri de mâncare mai ușoare, care să ne mai dreagă puțin. Astăzi am ales noodles picanți din cartofi. Textură simpatică, gust dulce, acrișor și ceva fermecător.
Ingrediente pentru noodles picanți din cartofi
- Cartofi 500g
- Amidon din cartofi 275g
- Sos de soia
- Sos sweet chili
- Pasta de tamarind
- Sriracha
- Usturoi
- Ceapă verde
- Un praf de sare
- Susan
Mod de preparare sos
Sosul a fost cel cu care am început, pentru a avea puțin timp de stat la frigider înainte de servire. Am pus cantități egale de sos de soia si sweet chili, apoi o jumătate de linguriță de pastă tamarind, trei căței de usturoi și ceapa verde, tocate mărunt, iar sriracha din belșug. După ce am amestecat toate ingredientele l-am lăsat la relaxat în frigider până când am terminat noodles.
Instrucțiuni noodles
După ce am curățat cartofii, i-am tăiat cuburi și i-am pus la fiert. Când au fost foarte bine fierți, am scurs apa, dar nu am aruncat-o, iar cartofii i-am zdrobit până când nu au mai avut deloc cocoloașe.
În continuare, am adăugat amidonul, sarea și am început să frământ, adăugând treptat aproximativ 125ml din apa în care au fiert.
Am rupt câte puțin din aluat și l-am rulat cu grijă pe masă pentru a obține niște tăiței cilindrici, cam de grosimea degetului mic. Într-o cratiță cu apă clocotită i-am așezat unul câte unul, iar când s-au ridicat la suprafață, am știut că sunt gătiți.
Servire noodles picanți din cartofi
După ce noodles au fost gata, am pus peste ei sosul, puțină ceapă verde tocata și susanul.
Acești noodles picanți din cartofi au picat la țanc după toată mâncarea foarte sățioasă de sărbători. Sunt ușor de făcut și perfecți pentru savurat cu un film bun.
Ținem aproape,
Alte rețete care implică și cartofi și pe care vă invit să le încercați, găsiți aici.