Brunchul are adesea un vibe relaxat și mai informal, iar aceste chifle de primăvară se potrivesc tare bine cu această atmosferă. Sunt ușor de mâncat și sunt ideale pentru a fi servite într-o masă între micul dejun și prânz.

Ați pregătit vreodată ceva bun, de care să fiți mândri până peste cap, din „greșeală”? Ei bine, fix așa am pățit eu cu aceste mărețuri de chifle. Gândisem cu totul altfel rețeta pentru brunch, dar pe măsură ce înainteam, în mintea mea se împleteau idei peste idei. Am cedat! Și am modificat brusc mersul lucrurilor.

Întotdeauna sunt mândră de preparatele mele, dar sunt și mai mândră atunci când mă las purtată de val… de acel „gust” care se formează în mintea mea. Mă bucur enorm când reușesc să dau viață unui astfel de preparat, dar și că am prilejul de a-l împărtăși cu voi.

Salatele cu ton și ouă, acompaniate de bacon și ouă ochiuri, aduc o diversitate de texturi și gusturi care completează perfect acest brunch. Împreună, toate aceste preparate sunt nu doar hrănitoare, dar și ușor de servit într-un cadru informal, perfect pentru un moment de relaxare în aer liber sau o masă cu prietenii.

Ingrediente pentru chifle de primăvară cu un twist delicios:

  Pentru aluat:

• 400 ml lapte
• 600 g făină
• 50 g unt topit
• 20 g drojdie proaspătă
• 20 g zahăr
• 15 g sare

 Pentru umplutură:

• 50 g spanac
• 2 fire ceapă verde
• 2 fire usturoi verde
• ½ legătură mărar
• ½ legătură pătrunjel
• 80 g unt moale
• 100 g mix brânzeturi
• Sare și piper după gust

Pentru uns:

• 1 ou + 2 linguri de lapte (pentru uns chiflele)

 Decor (opțional):

• Mix de semințe

 

Ingrediente pentru  Salate Delicioase:

Ingrediente salata de ouă cu mazăre

• 5 ouă fierte întregi + 2 albușuri (din 2 gălbenușuri am pregătit maioneza)
• 1 fir ceapă verde
• 2-3 ridichii roșii
• 50 g mazăre
• 100 g șuncă
• 1 lingură iaurt grecesc
• 2-3 linguri maioneză
• Sare, piper și zeamă de lămâie după gust

 

Ingrediente salata de ton cu legume :

• 100 g ton în suc propriu
• 2 avocado
• 1 ardei roșu
• 50 g porumb
• 1 fir ceapă verde
• 1 castravete
• 1 lingură iaurt grecesc
• 2-3 linguri maioneză
• Sare, piper și zeamă de lămâie după gust

Mod de preparare chifle de primăvară cu un twist delicios:

Mod de preparare aluat :

Pentru a pregăti aluatul, am încălzit ușor laptele. Am amestecat drojdia cu zahărul și 2-3 linguri din laptele călduț și le-am lăsat deoparte cca 5 minute. Am cernut făina într-un bol și am presărat sarea, iar peste acestea am adăugat mixul cu drojdie și laptele.

Am frământat aluatul la robot timp de 7-8 minute, dar îl puteți frământa și cu mâna (10-15 minute). Am turnat în fir subțire și untul topit până când aluatul s-a omogenizat. I-am dat formă de bilă și l-am pus la dospit (acoperind bolul cu folie de prospețime și un prosop curat). Dospirea durează 35-45 minute sau până se dublează.

Mod de preparare  umplutură:

Pentru umplutura chiflelor, am mărunțit toate verdețurile cu ajutorul unui robot. Am condimentat cu sare și piper proaspăt măcinat. Peste compoziția obținută am adăugat și untul topit și am omogenizat bine totul până am obținut o cremă de unt cu verdețuri. Ce arome faine…

Cum se porționează și modeleză chiflele:

Pe masa de lucru înfăinată ușor, am întins aluatul cât de subțire mi-a permis, având grijă să nu îl rup. Pe jumătate din suprafață am întins crema de unt cu verdețuri și am presărat mixul de brânzeturi. Am împachetat totul, acoperind suprafața cu verdețuri cu partea simplă.

Aluatul astfel obținut l-am porționat în 6 părți aproximativ egale. Fiecare parte am porționat-o încă o dată, în 3 fasii, având grijă ca la un capăt să rămână întreg (vezi foto). Am luat apoi fiecare fâșie și am răsucit-o, obținând spirale pe care le-am împletit.

Am continuat formarea chiflelor prin rularea fiecărei părți, pornind de la capătul unde am încheiat împletitura spre cel de unde am pornit. Chiflele astfel obținute le-am așezat în tavă, pe hârtie de copt (eu am folosit o tavă pentru brioșe mari). Am acoperit cu folie și le-am lăsat la dospit pentru 40 de minute.

Decor și coacere chiflele cu verdeață și brânzeturi:

Trebuie să recunosc că arată absolut încântător chiar și așa necoapte. Dar, o treabă bine făcută trebuie dusă până la capăt. Am uns chiflele cu ou amestecat cu lapte și am presărat deasupra mix de semințe. Am dat tava la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade. Imediat ce au fost gata, le-am scos pe un grătar și le-am lăsat la răcit.

Mod de preparare salate delicioase:

Întreaga casă a fost cuprinsă de mireasma îmbietoare a primăverii! Ce mod mai bun de a servi aceste chifle aromate, decât împreună cu două salate cu note primăvăratice și ele? Atât salata de ouă, cât și cea cu ton, se potrivesc perfect pentru brunch.
Pregătirea acestora nu este deloc complicată, iar faptul că ambele salate conțin același dressing (lămâie, maioneză, iaurt) face ca pregătirea acestora să devină cu atât mai simplă.

Pentru un brunch și mai savuros ..

Pentru mine personal, un brunch nu poate exista fără bacon și ouă ochiuri moi. Pe lângă salatele menționate mai sus, am pregătit, bineînțeles, bacon crispy și ouă. O felie de chiflă unsă cu cremă de brânză, câteva felii de avocado, un ou moale deasupra… sounds like Heaven to me!

Servire chifle de primăvară cu un twist delicios:

Am așezat toate elementele brunch-ului meu în centrul mesei. Nu vă pot descrie cât de bine miroase în bucătărie: verdețuri proaspete, aluat copt, bacon și ouă – delicios! Am feliat chiflele pe măsură ce se consumau, iar fiecare le servea cu ce dorea. Ah! Și cum era să uit de cafea sau de ceai! Așadar, un brunch complet din multe puncte de vedere.

Chiflele răcite complet se feliază frumos și se pot obține 4-5 felii cu ușurință. Să vă spun un mic secret? Chiflele acestea sunt fenomenale exact așa cum sunt – pufoase și pline de aromă. Se păstrează foarte bine înfășurate individual și păstrate într-un loc răcoros.

 

Sper că v-ați bucurat de acest brunch minunat și că am reușit să aduc primăvara și în mesele voastre! Vă mulțumesc pentru că mi-ați fost alături în această călătorie culinară și aștept cu nerăbdare să aflu ce părere aveți despre rețetă. Nu ezitați să lăsați un comentariu și să împărtășiți cu mine cum a ieșit brunch-ul vostru!

O primăvară cu zâmbete și soare, cu drag, Ely

Alte idei faine de brunch mai găsiți și aici.