Când tema e „nu-i nevoie de tacâmuri”, știi că urmează ceva savuros, simplu și de luat cu tine oriunde. Așa s-au născut aceste plăcinte rumene cu ciuperci, o variantă rustică de hand pies, perfecte pentru zile agitate, picnicuri cu prieteni sau pur și simplu pentru acel moment când vrei ceva cald și bun, fără prea multe formalități.

Umplute cu ciuperci sotate și un strop de mozzarella topită care te surprinde la fiecare mușcătură, sunt genul de gustări care se mănâncă repede, dar se țin minte mult timp.
Se coc frumos, se țin ușor în palmă și, mai ales… nu cer nimic în schimb. Nici farfurii. Nici tacâmuri. Doar poftă și zâmbete.

Indiferent de forma în care veți alege să le pregătiți – porții individuale sau o plăcintă uriașă din care să tăiați apoi bucăți mai mici (eu o să vă prezint ambele variante) – cu siguranță acestea vor fi îndrăgite de toată lumea.

Așadar, luați un locușor, urmează să vă povestesc cum le-am pregătit!

Ingrediente necesare pentru plăcinte rumene cu ciuperci :

• 300 g ciuperci
• 275 g aluat foietaj proaspăt
• 200 g mozzarella
• 200 g piept de pui
• 150 g smântână lichidă pentru frișcă (cu cel puțin 25% grăsime)
• 50 g unt
• 50 g mix de brânză răzuită (sau cașcaval)
• 2–3 căței de usturoi
• 1 fir de ceapă verde
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare pentru plăcinte rumene cu ciuperci :

Am început prin a mă ocupa atât de carne, cât și de legume.

Un mic pont: plăcintele vor fi la fel de gustoase chiar și fără carne – o puteți elimina complet sau înlocui, după preferințe, cu bacon, cârnați sau șuncă.
De asemenea, ceapa verde poate fi înlocuită cu o ceapă normală, micuță, dacă asta aveți la îndemână.

Folosind o tigaie non-aderentă, am prăjit mai întâi, în unt, cubulețele de pui.
Le-am rumenit ușor pe ambele părți și le-am condimentat cu sare, piper și un mix de condimente (opțional).

Peste puiul gătit, am adăugat mai apoi legumele și am continuat gătirea până când ciupercile au fost gata.
La final, am adăugat usturoiul, smântâna și am condimentat încă puțin.

Formarea si coacerea placintelor :

Am decupat cercuri din aluat și le-am așezat pe fundul vaselor, înțepând apoi aluatul cu o furculiță.
Am așezat câteva bucățele de mozzarella – fără a exagera, sunt suficiente.

Am umplut formele cu umplutura de ciuperci pregătită anterior, iar la final am presărat mix de brânzeturi.

Dacă nu doriți să pregătiți plăcintele în formă individuală, puteți alege să coaceți o plăcintă mai mare, pe care să o tăiați în bucăți mai mici după coacere.
Din aluatul rămas, am pregătit și această variantă, iar resturile de aluat le-am copt  exact așa cum erau – sunt excelente pe post de snack.

Am copt plăcintele la 190°C timp de 30–35 de minute, însă timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

Servire plăcinte rumene cu ciuperci :

Se servesc calde, direct din vas, fără farfurii și fără tacâmuri – doar cu muuultă poftă!
Crusta e fragedă și ușor crocantă, umplutura aromată, iar mozzarella topită leagă totul într-o îmbrățișare gustoasă. Yumm!!
Fiecare mușcătură te duce cu gândul la mâncarea pregătită acasă, făcută cu grijă și mult suflet.

Sunt perfecte pentru zilele în care ai musafiri sau, pur și simplu, vrei să-ți răsfeți familia cu ceva simplu, dar cu efect.
Se pregătesc ușor, se servesc și mai ușor – iar partea cea mai bună? Nimeni nu cere furculiță, toată lumea cere încă una!

Sper ca această rețetă să vă inspire și să vă bucure, la fel cum m-a bucurat pe mine s-o pregătesc.
Aștept cu drag părerile voastre – ce v-a plăcut, ce ați schimba sau adăuga, ori cum ați personaliza această rețetă. Posibilitățile sunt infinite!
Iar dacă o încercați, nu uitați să-mi dați de veste – ador să vă citesc ideile și reinterpretările!

Ne revedem curând, cu o nouă rețetă, un nou strop de inspirație și, bineînțeles, cu poftă bună!

Zile cu zâmbete,
Ely

Alte idei de aperitive găsiți și aici.

Iar aici, alte rețete de gustări.