Dragii mei, azi am vrut ceva simplu, bun și sățios. Am deschis frigiderul și dulapurile, am scos ce aveam la îndemână și mi-a ieșit un hummus de casă cu morcovi copți, o rețetă vegană care merge perfect și pentru zilele de post.
Hummus-ul e acel fel de mâncare pe care o faci repede și-l mănânci cu plăcere și fără vină. Îți trebuie doar năut, tahina (adică pastă de susan), câteva condimente și un blender bun. Pe lângă el, am pus niște morcovi mici și colorați la tigaie, cu cimbru și ulei de măsline, până au prins crustă, dar au rămas ușor crocanți în interior. Și uite-așa ai o cină completă, gustoasă și hrănitoare.
Ingrediente pentru hummus
- 300 g năut prefiert (din conservă sau fiert în casă)
- 2 linguri pastă de susan (tahina)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cub de gheață
- ½ linguriță chimion măcinat
- ½ linguriță za’atar
- ½ linguriță pul biber (ardei iute uscat și măcinat)
- sare, după gust
- ceapă prăjită (opțional, pentru aromă și textură)
Ingrediente pentru morcovi copți
- 400 g morcovi mici, colorați
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat sau câteva crenguțe proaspete
- sare, după gust
Cum se face hummusul de casă
Pune năutul prefiert în blender, adaugă tahina, uleiul de măsline, condimentele, cubul de gheață și un praf de sare.
Mixează până obții o cremă fină. Dacă e prea densă, adaugă puțină apă rece.
La final, amestecă și cu ceapa prăjită pentru o aromă dulceagă și surprinzătoare.
Cum se fac morcovii copți
Spală bine morcovii și usucă-i cu un șervețel.
Încălzește o tigaie mare, pune uleiul de măsline, cimbrul și morcovii.
Lasă-i la foc mic 20-25 de minute, până se pătrund.
Ridică focul la final, ca să prindă crustă și să rămână ușor crocanți.
Cum se servește acest hummus cu morcovi copți
Pe un platou întinde hummusul, pune deasupra morcovii copți și stropește totul cu un fir de ulei de măsline. Poți adăuga puțin za’atar sau semințe de susan pentru decor.
Rezultatul? O cină simplă, vegană, de post, dar care are toate gusturile de care ai nevoie: cremos, dulce, aromat și ușor picant. Și, cel mai important, e o mâncare care se face repede și se mănâncă cu poftă.
Rețeta video e și ea aici.
Să fiți sănătoși!
Alte idei de rețete cu hummus mai găsiți și aici.