În sfârșit pot să spun că a venit primăvara și știți de ce? Pentru că mâncărurile au un aspect fresh, un aspect viu, au culori frumoase și vibrante. Te îmbie pur și simplu să le mănânci din priviri. Am avut norocul să primesc leurdă proaspăt culeasă de un verde crud minunat. Evident că merita să o transform în ceva gustos, așadar am ales o supă cremă de leurdă și cartofi.
Ingrediente pentru supa cremă
- 50 gr unt
- 2 cepe medii sau 1 mare (eu am folosit ceapă roșie)
- ¼ praz
- 500 gr cartofi albi făinoși
- 1 litru supă de pui sau apa fierbinte
- 200 gr frunze de leurdă
- 4 linguri smântână pentru gătit
- Sare si piper
- 2 linguri ulei de măsline
Modalitate de preparare supă cremă de leurdă și cartofi
Am început prin a tăia cartofii în cubulețe, iar ceapa și prazul, cat de mărunt am reușit.
Într-o oala am pus cele doua linguri de ulei de măsline și untul, le-am lăsat să se înfierbânte, după care am adăugat ceapa și prazul. Le-am călit până au devenit sticloase. Tot acum am adăugat și cartofii și o parte din supa de pui, lăsându-i sa fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când am putut să trec foarte ușor cu o furculiță prin ei.
Între timp am tăiat frunzele de leurdă in fâșii, pe care le-am adăugat peste cartofi și am completat cu restul de supă de pui. Le-am lăsat la fiert câteva minute, până s-au înmuiat.
Tot acum am adăugat sarea si piperul, iar cu ajutorul unui blender am transformat supa în crema fina, de un verde tare fain. Am mai pus-o puțin pe foc să mai dea într-un clocot apoi am adăugat smântâna pentru gătit și am amestecat.
Am garnisit supa cremă de cartofi cu leurdă cu bucățele mici de pâine prăjită cu usturoi și câțiva muguri de pin prăjiți. A fost hrănitoare și delicioasa!
Pofta bună!
Până data viitoare, ne vedem pe Instagram.
Zile senine,