Pentru momentele alea în care vrei ceva sățios, simplu și foarte satisfying, combinația asta e ca un mic brunch de weekend pus direct în farfurie.
Am ales cartoful în loc de pâine pentru că este mai sățios, mai ușor de combinat și poate fi o variantă mai blândă pentru stomac. Copt bine, devine baza perfectă pentru avocado cremos, bacon crocant și un ou pus deasupra.
Nu am mers pe varianta clasică de guacamole, ci pe ceva mai simplu: avocado proaspăt, pus direct peste cartofii calzi și crocanți.
Cartofii fierți, zdrobiți și copți prind margini aurii și crocante, baconul aduce partea sărată și intensă, iar oul de deasupra le leagă pe toate într-un mod foarte bun.
E genul de preparat care pare basic, dar are tot ce trebuie: cald, cremos, crocant, sărat și sățios. Practic, un avocado toast reinterpretat, dar fără pâine.
Ingrediente avocado toast pe cartof cu bacon crocant și ou
800 g cartofi mici sau medii
2-3 linguri ulei de măsline
sare
piper
100 g parmezan
150-200 g bacon
1-2 avocado copt
2-3 ouă
Cum pregătesc acest avocado toast pe cartof cu bacon crocant și ou
Încep cu cartofii.
Îi spăl bine și îi pun la fiert întregi, în apă cu sare, aproximativ 20 de minute, până intră furculița ușor în ei.
Între timp, preîncălzesc cuptorul la 220°C.
După ce cartofii au fiert, îi scurg și îi las câteva minute să se răcorească puțin.
Îi așez într-o tavă cu hârtie de copt, apoi îi zdrobesc ușor cu fundul unui pahar sau cu o presă de cartofi.
Nu îi apăs prea tare. Vreau să rămână turtiți, dar cu margini neregulate, pentru că acolo se face partea cea mai crocantă.
Îi stropesc cu ulei de măsline și îi condimentez cu sare, piper, puțin unt si parmezan ras.
Bag tava la cuptor pentru aproximativ 35-45 de minute, până cartofii devin aurii, rumeni și crocanți pe margini.
Cât timp se coc cartofii, pregătesc baconul – îl pun într-o tigaie, la foc mediu, și îl gătesc până devine crocant.
Îl scot pe un șervețel de hârtie, ca să absoarbă excesul de grăsime, apoi îl rup sau îl tai în bucăți mici.
La final, pregătesc ouăle.
Le fac ochiuri în tigaie, cu gălbenușul moale, ca să curgă ușor peste cartofi.
Când cartofii sunt gata, îi scot din cuptor și îi las 2-3 minute să se așeze.
Peste fiecare cartof pun avocado, bacon crocant și un ou deasupra.
La final, mai adaug puțin piper, fulgi de chilli sau ceapă verde, dacă am chef de extra gust.
Rezultatul este un avocado toast pe cartof: fără pâine, dar cu o bază caldă, crocantă și sățioasă. Avocado-ul aduce cremozitate, baconul vine cu partea crocantă și sărată, iar oul de deasupra face totul să se simtă ca un brunch serios, dar ușor de făcut acasă. Opțional am făcut și o salată de roșii cu castraveți și brânză feta.
S-aveți poftă!
Alte idei de toast mai găsiți și aici.