Dragilor, astăzi vă aduc o rețetă care o să vă facă bucătăria să miroasă a bine și a bun. E vorba despre un ragu de carne, un sos bogat, plin de gust și perfect pentru o porție zdravănă de paste. Ragu-ul poate fi făcut și cu pește, ba chiar și cu ciuperci dacă vreți o variantă vegetariană, dar azi rămânem la varianta clasică, cu vită și porc.
Ingrediente pentru Ragu de vită și porc
- Carne tocată
- Ceapă
- Morcov
- Ardei colorați
- Ulei de măsline
- Usturoi
- Vin roșu
- Lapte
- Pastă de tomate
- Busuioc proaspăt
- Sare și piper
Mod de preparare ragu
Pui ceapa și usturoiul la călit în puțin ulei de măsline. Foc mic, răbdare, că aroma asta e baza.
Adaugi morcovii și ardeii, tăiați așa cum îți place ție – mai mari, mai mici, după chef.
Când legumele s-au îmblânzit puțin, intră în scenă carnea. O rumenești bine, să-și lase gustul în cratiță.
Stingi cu vin roșu, amesteci și lași să fiarbă până când alcoolul se evaporă și rămâne doar aroma bună.
Torni laptele peste carne și lași să fiarbă încetișor. Laptele o să dea sosului o textură fină și un gust ușor dulceag.
Adaugi pasta de tomate, asezonezi cu sare, piper și pui busuiocul la final, pentru un plus de prospețime.
Lași totul pe foc mic să bolborosească frumos, până când sosul ajunge la consistența perfectă.
Cum îl servim?
Simplu! Peste paste fierte al dente, cu un pahar de vin roșu alături și cu poftă mare.
Rețeta de Ragu în format video este aici
Să fiți sănătoși!
Alte rețete cu ragu găsiți și aici.