Pentru momentele în care ai nevoie de ceva rapid, dar impresionant, am rețeta perfectă: Smashed potatoes cu aripioare crocante și salată coleslaw (fix ce am pregătit ultima dată când am fost luată prin surprindere). E genul acela de preparat care arată bine, are gust fantastic și se face cu ingrediente simple – dar combinate inspirat.

Am în jurul meu o gașcă de oameni tare faini – gurmanzi, iubitori de mâncare bună și plini de viață. Cu toate că vizitele acestea „surpriză” se întâmplă mai des în perioada rece (când ne adunăm mai ușor pe lângă o masă caldă), uneori, vara mai face și ea excepții. Iar când ușa se deschide brusc și apar prietenii cu zâmbetul până la urechi, știi că urmează o seară de râsete, povești și… foame mare.

Nu vă lăsați păcăliți de titlul „fancy”, căci nu este cazul – rețeta e cât se poate de simplă și o puteți adapta cu ușurință după gusturile voastre. Cartofi, carne și salată – doar că prezentate un pic altfel. În principiu, cam asta e ideea principală.

Și da, puteți chiar să-i implicați pe musafiri în pregătirea mesei! La noi funcționează de minune – se creează o atmosferă relaxată, iar mâncarea pare și mai gustoasă când e făcută împreună. E plăcut să vezi cum cei din jur îți oferă ajutorul, nu-i așa?

 Ingrediente necesare Smashed potatoes cu aripioare crocante și salată coleslaw :

Pentru Smashed Potatoes:

• 1 kg cartofi mici, fierți în coajă
• 100 g unt topit (opțional: infuzat cu rozmarin și usturoi)
• 150 g cașcaval ras
• Rozmarin (optional)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel și/sau mărar pentru decor

Pentru Aripioare crocante:

• 1 kg aripioare, marinate după preferințe

Pentru Salata Coleslaw:

• 1 varză proaspătă
• 2-3 morcovi
• 1-2 cepe roșii potrivite
• 150 g iaurt grecesc
• 100 g maioneză
• Zeama de lămâie (după gust)
• Sare și piper după gust

Pentru Sosul Servit Alături De Cartofi (opțional):

• 150 g iaurt grecesc
• 100 g maioneză (preferabil făcută în casă)
• 1 castravete murat, tocat mărunt
• 2-3 fire ceapă verde
• 2-3 căței de usturoi
• Sare și piper după gust

Mod de preparare Smashed potatoes cu aripioare crocante și salată coleslaw :

Pregătire și Coacere Smashed Potatoes și Aripioare Crocante:

Pentru ca totul să meargă „ca uns” (așa cum ne dorim atunci când avem musafiri), aleg de obicei să pregătesc o mâncare care să nu necesite prea multe vase și pași complicați. Așadar, folosind o tavă mare de aragaz, tapetată cu hârtie de copt, am zdrobit rând pe rând cartofii fierți, nu înainte de a presara aproximativ jumătate din cantitatea de cașcaval ras.

Am uns cartofii cu unt topit și i-am condimentat cu sare și piper. Dacă vă place aroma rozmarinului, acum este momentul să-l adăugați!

Cartofii s-au așezat perfect pe ¾ din tavă, așa că am avut loc și pentru aripioarele condimentate, care au ajuns în tavă alături. Am băgat tava în cuptor pentru aproximativ 1 oră la 200°C (în funcție de cuptorul vostru,  poate dura  mai mult sau mai puțin).

Cartofii trebuie să devină crocanți la exterior, iar aripioarele să se rumenească frumos și să devină aurii și crocante. Dacă e nevoie, puteți adăuga câteva minute în plus pentru a obține o crustă perfectă.

Tip: Dacă vreți să vă asigurați că totul se coace uniform, puteți verifica ocazional cartofii și aripioarele și să le întoarceți ușor pe cealaltă parte, astfel încât să se rumenească pe ambele părți.

Pregătirea Salatei Coleslaw si a Sosului pentru Cartofi :

Varza și ceapa roșie le-am tăiat în fâșii subțiri, iar morcovii i-am răzuit folosind partea mai fină a răzătoarei. Toate legumele se adaugă într-un bol încăpător, pentru a fi mai ușor de amestecat. Am pus apoi maioneza, iaurtul, sarea, piperul și zeama de lămâie, și am amestecat totul ușor, cu mișcări lejere, fără să zdrobesc legumele.

Tip: Salata se pregătește și se lasă la rece cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine frumos și gustul să fie mai intens.

Cât despre sosul care va însoți cartofii, prepararea lui este la fel de simplă: se amestecă maioneza, iaurtul, castraveții murați tocați mărunt, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Sosul obținut se păstrează la rece până în momentul servirii și rezistă 2-3 zile în frigider, într-un recipient închis ermetic (asta dacă mai rămâne ceva ).

Servire Smashed potatoes cu aripioare crocante și salată coleslaw :

Ador rumoarea și nerăbdarea celor din jur înainte de a ne așeza la masă. Mirosul care vine din cuptor învăluie întreaga casă și parcă ne adună pe toți în jurul mesei, chiar înainte ca farfuriile să fie pline.

Timpul a trecut, tava cu bunătăți a fost scoasă din cuptor, rumenă și aromată, și decorată cu verdețuri proaspete.

Pentru servire, vă propun două variante:

Clasică:

Aranjați frumos pe farfurii o porție generoasă de smashed potatoes, alături de aripioare crocante și salată coleslaw proaspătă. Dacă ați pregătit și sosul pentru cartofi, nu uitați să-l adăugați ca acompaniament. Pentru un plus de culoare și prospețime, puteți decora farfuria cu frunze de pătrunjel, mărar sau câteva rondele subțiri de ceapă verde.

Caldă și prietenoasă, de împărțit:

Dacă vreți o variantă mai „cozy”, perfectă pentru mese informale, rupeți cartofii în bucăți mai mici și așezați-i într-un bol încăpător, în două-trei straturi. Din loc în loc, adăugați câte o lingură de sos. Deasupra, puneți salata coleslaw și aripioarele crocante. Se servește direct din bol – simplu, cald, gustos și perfect pentru împărțit cu cei dragi.

Uneori, nu ai nevoie de mese sofisticate sau planuri elaborate – doar de un cuptor pornit, o tavă plină și câțiva oameni dragi în jur. Oricât de pe fugă ar fi venirea lor, prietenii merită să fie întâmpinați cu bucurie și cu ceva bun – chiar și improvizat.

Așa că, data viitoare când cineva va bate la ușă pe neașteptate, zâmbiți larg, deschideți frigiderul și pregătiți ceva cu suflet. Nu trebuie să fie perfect și în niciun caz sofisticat – trebuie doar să fie împărțit.

Să ne revedem sănătoși, voioși și cu poftă mare la următoarea rețetă!

Cu drag,
Ely

 Alte rețete cu pui mai găsiți și aici.