La un simplu search pe internet găsim o varietate largă de reţete de plăcintă, cu brânză sărată, dulce, cu spanac, cu ceapă verde, cu foi sau cu foietaj.

Eu astăzi vin către voi cu o reţetă moştenită. Mama a învăţat-o de la bunica mea bulgăroaică şi eu am preluat-o. Bineînţeles că mi-am pus şi amprenta personală şi o să vedeţi la sfârşit de ce spun asta.

Îmi place să îi spun şi „plăcintă cu răvaşe” pentru că de Anul Nou se pun în această plăcintă bănuţi. Copii fiind eram tare fericiţi când ,mâncând plăcintă, descopeream şi bănuţul sau nu, şi atunci eram tare necăjiţi, dar înţelegeam că este doar un obicei, nu ne supăram prea tare.

Este o reţetă extrem de simplă, foarte uşor de pregătit, dar şi foarte gustoasă. Se poate face în diverse variante şi forme, în orice moment nu doar de Anul Nou.

Dar zic să purcedem la treabă.

Pentru această minunată plăcintă creață avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 foi de plăcintă integrale, dar şi alt tip de foi de plăcintă, cele care vă plac
• 6-7 ouă
• 200 gr brânză proaspătă slabă
• 200 gr brânză proaspătă grasă
• 100 gr brânză de oaie
• 500 ml lapte bătut sau chefir
• ulei sau unt pentru uns foile
• sare
• unt pentru uns tava.

 

Cum am început?

Într-un castron am realizat crema pentru plăcintă, dacă pot să îi spun aşa. Am amestecat brânza proaspătă cu brânza sărată şi 3-4 ouă. Nu am pus sare deoarece am folosit brânză sărată.

Într-un alt castron am realizat toppingul pentru plăcintă. Am amestecat laptele bătut cu 3 ouă şi un praf de sare, nimic mai simplu.

 Cum am asamblat plăcinta?

Pe un blat sau chiar pe masa din bucătărie separăm câte 2 foi de plăcintă. Apoi le ungem cu ulei sau unt topit (nu este necesar pe fiecare în parte). Adăugăm din crema de brânzeturi şi ou, şi încreţim foaia, pe care apoi o punem în tava unsă cu unt.

Şi la fel procedăm cu celelalte foi până umplem tava.

Deasupra turnăm toppingul de lapte bătut şi ou şi scuturăm bine tava astfel încât toppingul să acopere plăcinta.

Punem plăcinta în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade pentru 40-50 min şi iarăşi vin şi spun în funcţie de cuptor, până se rumeneşte frumos.

Când este gata, frumos rumenită, scoatem plăcinta din cuptor şi o lăsăm la odihnit pentru că „odihnit bine” este tema din această săptămână cu care ne-a provocat chef Adrian Hădean.

Aceasta este plăcinta de bază, puteţi adăuga ceapă verde, spanac, ştevie, praz(varianta macedonească) sau ce vă inspiră pentru varianta sărată, dar şi stafide, zahăr şi arome pentru varianta dulce şi îi puteţi da orice formă în funcţie de tavă.

O altă propunere de plăcintă creață

Pentru că mi-au rămas câteva foi şi pentru că aveam în casă 2 mere „scofâlcite” şi o pară, cum nu risipim nimic, m-a inspirat plăcinta creaţă cu mere pe care aş putea să o încadrez în varianta dulce de plăcintă. Reţeta este aceeaşi, dacă doriţi puteţi exclude crema de brânză, dar păstraţi toppingul, eu de exemplu am exclus crema de brânză. Am dat merele şi para pe răzătoare, am uns foile de plăcintă cu ulei sau unt, cum doriţi, am adăugat din crema de mere, le-am încreţit şi le-am aşezat în tavă, am turnat toppingul deasupra şi am urmat aceeaşi paşi ca la plăcinta cu brânză. Nu am călit merele şi nu am adăugat nici zahăr, (nu a fost nevoie şi datorită faptului că foile de plăcintă integrale au un gust mai dulceag), aşa cum nu călesc nici spanacul sau prazul pe care le mai folosesc uneori. Plăcinta creaţă cu praz este preferata fetiţei mele.

 Cum servim această plăcintă creață?

Plăcinta creaţă cu brânză o servim după ce s-a „odihnit” un pic, aşa călduţă sau cum preferaţi, este foarte bună şi rece, alături sau nu de un pahar de lapte bătut sau chefir.

Plăcinta creaţă cu mere vă recomand să o serviţi de la frigider, tot după ce s-a „odihnit” un pic. Este minunată pe timpul verii. Sigur veţi impresiona familia şi musafirii.

Până la următoarea reţetă vă doresc poftă bună şi vă mulţumesc pentru că mă urmăriţi şi pentru susţinere!

Monica

Alte rețete de plăcinte, aici.