Chiar dacă din pricina temperaturilor nu s-ar părea că este toamnă, calendaristic, a sosit, ceea ce înseamnă că au început să apară și bunătățile. Mere, pere, struguri, dovleac, conopidă, broccoli etc. O multitudine de legume și fructe pe care le gătim sau conservăm pentru iarnă. Și cum toată lumea gătește cu legumele/fructele comune, mie îmi place să ies din tipar și să folosesc pentru astăzi broccoli, pentru a face o delicioasă supă cremă de broccoli, cu brânză si bacon, un deliciu. Prima oară când am gustat o astfel de supă, am fost, recunosc, un pic reticentă, deoarece nu știam la ce să mă aștept, însă, după prima lingură, am descoperit că este una din supele mele preferate. Este atât de simplu de făcut, cu un minim de ingrediente și este atât de versatilă, deoarece se pot adăuga sau nu ingrediente după propriul plac. Sper că v-am făcut măcar un pic curioși, cât să o încercați.
Ingrediente supă cremă de broccoli
- 500 g broccoli
- 1 ceapă
- 3 grăunți de usturoi
- 1 cartof
- 50 ml smântână lichidă
- 50 g brânză cheddar – opțional
- 1,2 L apă/supă de legume
- Sare, piper
Mod de preparare
Primul pas a fost să curăț și să spal toate legumele. Am tocat ceapa și am tăiat cartoful cubulețe. Într-o cratiță am pus un pic de ulei de măsline, și am pus la călit ceapa, usturoiul și cartoful, pentru 2-3 minute.
Între timp am tăiat bucăți mici broccoliul, inclusiv partea aceea mai dură, deoarece este la fel de bună și evităm și risipa. După ce legumele s-au călit un pic, am adăugat bucățile de broccoli și l-am lăsat și pe el un picut la călit.
Peste am turnat apa/supa, sare, piper și am lăsat la fiert 20-25 de minute, la foc mediu.
După ce s-au fiert bine, le-am mixat cu blenderul, până s-a format crema. Peste am adăugat brânza și smântâna lichidă și am amestecat până s-au încorporat.
Mod de servire supă cremă de broccoli
Aici vine partea interesantă, deoarece sunt atâtea lucruri care pot fi puse în această supă, ca să-i potențeze gustul. Eu am servit-o cu cubulețe de bacon crocante, crutoane de pâine și puțină brânză (cheddar sau parmezan ras). Bineînțeles și o linguriță de smântână lichidă de decor. Însă și simplă este la fel de delicioasă.
Sau cu câteva semințe de dovleac. Dar musai, fierbinte! 😊
Vă doresc poftă bună!
Alte idei de supă cremă, aici.