Unele rețete au darul de a deveni amintiri, nu doar mâncăruri. Această supă de dovleac cu curry și semințe de negrilică a intrat în colecția mea de “arome de ținut minte” într-o după-amiază răcoroasă de toamnă, când am gătit-o împreună cu cea mai bună prietenă. În timp ce afară ploaia bătea molcom în geam, în bucătărie mirosea a dovleac copt și condimente exotice. Am descoperit atunci că prietenia noastră seamănă mult cu această supă: caldă, reconfortantă și plină de surprize aromate.
Dovleacul, regele toamnei, devine aici protagonist, dar e însoțit de mere dulci-acrișoare, ceapă caramelizată și țelină crocantă. Pudra de curry aduce o adâncime de gust, scorțișoara încălzește fiecare lingură, iar semințele de negrilică adaugă acea notă ușor piperată și misterioasă, care face rețeta de neuitat. Orezul basmati oferă consistență și transformă această supă într-o masă completă, hrănitoare și sățioasă.
Pentru mine aceasta nu e doar o rețetă de sezon, ci un ritual de toamnă: când miroase a curry și dovleac, știu că sunt acasă, în siguranță, cu cineva drag alături. Și, de fiecare dată când refac această supă, retrăiesc acea după-amiază simplă, dar memorabilă, cu draga mea prietenă.
Ingrediente pentru supă cremă de dovleac
- 3 linguri ulei
- 2 cepe
- 2 mere
- 3 tulpini de țelină Apio
- 1 kg dovleac plăcintar (curățat)
- 2–3 linguri pudră curry
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- 1 lingură semințe de negrilică (nigella/chimen negru)
- 2 conserve roșii (400 g fiecare)
- 1,5 l supă de pui sau legume
- 150 g orez basmati
- pătrunjel
- sare și piper
- pentru servit: iaurt și dulceață de ardei iute
Mod de preparare supă de dovleac
Încinge uleiul într-o oală încăpătoare. Taie ceapa mărunt, țelina rondele și merele cubulețe, apoi pune-le la călit cu un praf de sare timp de 10 minute, până se înmoaie. Amestecă ocazional.
Adaugă dovleacul tăiat, pudra de curry şi scorțișoara, semințele de negrilică și piper proaspăt măcinat. Gătește 2–3 minute, pentru ca aromele să se dezvolte.
Încorporează roșiile și supa. Fierbe cu capac 15 minute.
Adaugă orezul, pune capacul și mai fierbe 12 minute, până când orezul este gătit.
Servire supă cremă de dovleac
Potrivește de sare și piper, presară pătrunjelul tocat și servește în boluri cu iaurt și dulceață de ardei iute.
Această supă de dovleac cu curry și semințe de negrilică nu este doar un preparat gustos, ci și o amintire caldă, o poveste spusă cu fiecare lingură.
E genul de rețetă care aduce oamenii împreună și transformă o zi de toamnă mohorâtă într-un moment plin de culoare și aromă. Îți recomand să o încerci: e simplă, sănătoasă și, mai ales, plină de suflet. Cine știe? Poate va deveni și pentru tine o aromă de ținut minte.
Poftă bună și spor la gătit!
Să fie cu bucurie!
A voastră, DIANA 😊
Alte rețete cu dovleac mai găsiți și aici.