Tikvenik cu dovleac – sau un alt fel de ștrudel
Ce spuneți de o porție de Tikvenik cu dovleac? Cred că e unul dintre cele mai bune deserturi pe care le-am mâncat vreodată și nu exagerez.
Omul de mătase și visul de ambră
Grecia e o țară frumoasă, fără îndoială, o țară ale cărei bogății așezate acolo de natură nu se lasă cucerite ușor. Fiecare generație are propriile …
Chinezu vrea #RomaniaDeschisă
Prietenul meu, Chinezu, zis și Cristian China Birta la oficial, s-a legat la cap, cum îi stă bine oricărui moroșan, cu o treabă mai grea decât pare la prima vedere. V-o arăt și vouă aici, așteptând ca în #RomaniaDeschisă să vorbim cât mai curând despre cum am putea crea un mediu fain și prietenos pentru cârciumi și alte locuri în care se poate mânca, dar și bea un pic și bun.
De ce e ospitalitatea românească în picaj
De ce ajunge mâncarea târziu la masă? De ce uneori carnea e prea sărată și garnitura nu are sare deloc? De ce stau ospătarii mai mereu cu ochii în pământ și bucătarii cu ochii în telefon? De ce nu mai găsești un șef de sală nici să dai cu tunul? De ce e mâncarea tot mai proastă și serviciile tot mai slabe? O să vă spun mai jos o poveste în care veți găsi câteva explicații. Poate și o soluție, mai la final, așa că răbdați cu mine dacă ați fost măcar o dată frustrați de serviciile primite în România, inclusiv la restaurantele mele.
Litoral 2021, situații și posibile explicații
Sunt în al doilea an de activitate pe litoralul românesc, timp în care am observat câteva lucruri. Nu le înșir aici pe toate, că n-am nici timp, nici nu-i locul, da’ măcar încep.
Ton | Farfurii Curate
Dacă v-aș considera doar puțin mai naivi, v-aș spune că „mă întreabă multe lume despre cum se gătește tonul”, dar, în realitate, nu mă întreabă …
Șnițel din cotlet de vițel cu parmezan
Dragii mei, bine v-am regăsit! Prietenii noștri de la consorțiul Parmigiano Reggiano ne-au pus la dispoziție o căruță de Parmigiano Reggiano DOP să ne jucăm cu el. Așadar, m-am jucat, astăzi, cu o bucată de cotlet de vițel și cu mult, foarte mult Parmigiano Reggiano DOP. Ce a ieșit? Un șnițel din cotlet de vițel cu parmezan, fraged, dar și crocant la exterior.
Shrimps | Miele
Un Chef bun trebuie să fie curios, astfel încât să împingă limitele propriei cunoașteri cu un pas înainte, de fiecare dată când are ocazia. Ajută să ai acces la o tehnologie care funcționează cu atât mai bine cu cât ești mai curios și mai interesat de capacitățile ei?
Tartă sărată cu legume
Pentru că legumele sunt foarte importante în alimentația noastră și pot să fie gătite în foarte multe variante, eu astăzi vă propun o tartă sărată cu legume si brânzeturi. Este perfectă pe post de aperitiv, în cazul în care vreți să vă surprindeți invitații cu ceva gustos, sănătos și cel mai important, foarte simplu de făcut.
Pachețele de primăvară cu creveți
Pachețelele de primăvară sunt acel tip de gustare, care vine cu surprize și asta pentru că sunt atât de multe combinații care pot fi folosite, …