Obrăjori de viţel la sous-vide
Ador rețetele care nu cer grabă. Rețete care te învață să încetinești, să asculți liniștea bucătăriei și să lași timpul să lucreze în favoarea ta. …
Friptură de vită cu cartofi pai – o cină simplă
Cea mai simplă friptură de vită e și cea mai bună Nu știu cum e în meseriile voastre, dar în bucătărie, cel mai greu e …
Tocăniță de burtă: rețeta lui Laurențiu Costuț
Prima rețetă a lunii octombrie, care intră în cursa pentru un masterclass online cu mine, vine de la Laurențiu Costuț — arădean la origine, acum …
Coaste de vită și brisket cu piure trufat
În zilele ploioase, când picurii bat domol în geam șoptind, parcă, frământări ale văzduhului, ritmul bucătăriei capătă alte valențe, iar tumultul și graba de peste …
Cozi de vițel cu piure rustic de cartofi
Sunt seri în care ai nevoie de o mâncare cu rădăcini adânci, o mâncare care să stea bine lângă un pahar de vin și care …
Salată de vară cu antricot și blue de capră
Pentru tema din această săptămână (”piața de dimineață, prânzul de după”), am ales să vă prezint una dintre salatele mele preferate, o salată care pune …
Vită cu tagliatelle și sos de unt cu trufe
Dragii mei, astăzi vă propun o rețetă simplă, dar spectaculoasă, potrivită pentru o cină în doi sau o masă cu prietenii apropiați. Gătim împreună o taliată de vită maturată, friptă exact cât trebuie, servită cu paste proaspete tagliatelle și un sos fin de unt cu trufe și usturoi. O combinație elegantă, gustoasă și ușor de făcut acasă, chiar dacă pare sofisticată. Ingrediente pentru 2-3 porții Pentru carnea de vită: 1 bucată de antricot de vită maturată 28 de zile (aprox. 1 kg) – eu am luat din vitrina de maturare de la Kaufland, Barbu Văcărescu sare grunjoasă și piper negru proaspăt râșnit 1-2 linguri de ulei de măsline opțional: termometru pentru carne Pentru paste: 250 g tagliatelle proaspete (paste cu ou) 50 g unt de calitate 1 cățel de usturoi zdrobit 1 linguriță pastă de tartufata (măsline cu trufe negre) Mod de preparare vită cu tagliatelle Pregătirea antricotului de vită Carnea trebuie scoasă din frigider cu cel puțin …
Tartar aromat din vită maturată
Există puține lucruri care mă bucură mai mult decât acele întâlniri neplanificate cu prietenii apropiați. Cei care apar la ușă cu zâmbetul pe buze, cu …
Ragu de vită și porc – cum să faci un sos bogat și aromat
Dragilor, astăzi vă aduc o rețetă care o să vă facă bucătăria să miroasă a bine și a bun. E vorba despre un ragu de carne, …
Tocană otomană cu vită și lipii pufoase
La ce vă gândiți când auziți cuvântul ”tocană”? Mie îmi zboară mintea automat la mama, la bunica, la timpul petrecut alături de familie și cei …