Rulouri de Poveste pentru Ea sunt un dulce cu adevărat special, gândit să aducă un zâmbet pe chipul celei care merită tot ce e mai bun. Un desert care împletește dulceața fructelor cu delicatețea momentelor petrecute împreună, perfect pentru a celebra femeia care te inspiră zi de zi.

Mama, femeia, ea… inspirația mea pentru acest desert și totodată semnul meu de mulțumire pentru tot ce m-a învățat de-a lungul timpului. Mama mi-a dăruit tainele bucătăriei: să miros, să gust, să simt texturi „la mână”.

Îmi amintesc cu drag mirosul bunătăților ce ne întâmpinau atunci când veneam de la joacă, un miros dulce și îmbietor ce umplea toată casa. Și nerăbdarea, oh da! Parcă stăteam ca pe ace până primeam acel „ceva bun”. Frumoase și gustoase amintiri!

 

Fruitty Rolls – Gândul m-a purtat la o coptură strasnică, aromată și cu umplutură generoasă. Moale și pufoasă, cu un strat de gem de fructe de pădure, fiecare rulou este un simbol al iubirii și al grijii, oferit cu dragoste din inimă.
Iar ca să dau o notă și mai delicioasă rulourilor mele pufoase,  the final touch este redat de o cremă fină de brânză și unt. Just perfect…

Ingrediente Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls:

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 500 g făină
• 80 g zahăr
• 3 gălbenușuri
• 300 ml lapte cald
• 50 g unt topit
• 25 g drojdie proaspătă
• 100 g unt moale (la temperatura camerei)
• Un praf de sare
• Zahăr vanilat (opțional)
• Coaja rasă fin de la o lămâie

Ingrediente necesare pentru umplutura cu fructe:

• 500 g fructe de pădure congelate (eu am avut mai mulți căpșuni)
• 150-200 g zahăr (în funcție de cât de dulce preferați, eu am folosit 150 g)
• Zeama de la o lămâie

Ingrediente necesare pentru crema fină de brânză și unt:

• 150 g cremă de brânză simplă
• 150 g zahăr pudră
• 50 g unt moale (la temperatura camerei)

Mod de preparare Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls:

Aluatul acestor rulouri este foarte asemănător cu cel pentru cozonac. Cei care îndrăgiți acest preparat tradițional, cu siguranță veți îndrăgi și aceste rulouri fructate. Am început prin a dizolva drojdia proaspătă în laptele cald. Bineînțeles că puteți înlocui drojdia proaspătă cu cea uscată (7 g) dacă doriți, rezultatul va fi același.

Eu am folosit un robot de bucătărie pentru frământare, dar puteți să frământați la fel de bine și cu mâna. În bolul robotului am adăugat făina, zahărul, gălbenușurile, coaja de lămâie, zahărul vanilat și amestecul de lapte cu drojdie.

Am frământat aluatul timp de 8-10 minute, iar apoi am adăugat treptat untul topit, continuând frământarea pentru 5 minute. Aluatul obținut este ușor lipicios și moale. Oricât de tentați ați fi, nu mai adăugați făină, pentru că nu veți mai obține rulouri pufoase, ci pâine dulce.

Prima dospire..

Am uns cu ulei un bol încăpător și tot cu mâinile unse cu ulei am transferat aluatul obținut anterior în el. L-am lăsat la dospit în cuptor, acoperit neapărat cu folie alimentară, cu becul aprins. Prima dospire a durat 1 oră!

Mod de preparare umplutura cu fructe pentru Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls:

În timpul alocat aluatului pentru prima dospire, m-am ocupat de umplutura cu fructe. Am adăugat fructele congelate și zahărul într-o tigaie antiaderentă. Dacă folosiți, ca și mine, fructe înghețate „beton”, nu-i bai. Trebuie să aveți puțină răbdare până când acestea se dezgheață și încep să fiarbă.

Am fiert dulceața la foc mic, amestecând ocazional și spumând de câte ori a fost necesar. După aproximativ 15-20 de minute, dulceața de fructe era fiartă și se lega frumos. Am adăugat zeama de lămâie și am oprit focul. Am lăsat dulceața să se răcească complet.

După ce s-a răcit foarte bine, am oprit câteva linguri într-un bol micuț (cca. 150 g) pentru decor. Acest pas este opțional. Restul dulceaței am pasat-o lejer cu un mixer vertical, însă am avut grijă să îmi rămână și bucăți întregi de fructe. Am lăsat totul deoparte și am continuat cu pregătirea aluatului.

Am revenit la  pregatirea aluatului pentru Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls..

După 1 oră, aluatul a crescut foarte frumos, dublându-și volumul. Am înfăinat lejer masa și am întins aluatul cât de subțire am putut. Am adăugat cubulețe de unt moale din loc în loc și le-am întins pe suprafața aluatului.

A doua dospire..

De această dată, aluatul nu mai este deloc lipicios și l-am putut manevra cu ușurință. Ce textură minunată are… L-am mutat înapoi în bol și l-am lăsat la dospit pentru încă 30 de minute sau până când și-a dublat volumul. Sfatul meu este să nu vă grăbiți și să acordați timpul necesar dospirii.

Ei, da! După cea de-a doua dospire, avem de-a face cu un „grăsunel” de toată frumusețea! Am înfăinat din nou masa de lucru (nu exagerați cu făina) și am întins aluatul atât cât mi-a permis.

Peste el am adăugat din dulceața de fructe de pădure. Atenție! Nu adăugați toată dulceața odată, adăugați treptat atât cât să ungeți în strat subțire peste aluat. Excesul de dulceață nu va duce decât la irosirea atât a dulceaței, cât și a aluatului. Am lăsat marginile aluatului goale pentru a preveni curgerea în momentul rulării.

Împachetarea și formarea rulourilor:

Am început prin a împacheta prima dată capetele aluatului. Apoi am rulat ușor și cu răbdare până am obținut un rulou uriaș. Aluatul este moale și elastic, ușor de manevrat, așa că nu vă faceți griji că îl puteți rupe.

Cu ajutorul unei ațe de papiotă (puteți folosi ață dentară, eu nu am avut), am tăiat rulouri mai mici. Rulourile astfel obținute le-am așezat într-o tavă, rând pe rând, pe măsură ce le tăiam. Este absolut normal să vă curgă din umplutură, mai ales dacă aceasta este subțire, așa cum a fost a mea. Acest pas necesită răbdare, cu toate acestea, gândiți-vă cât de delicios va fi rezultatul final!

A treia si ultima dospire..

Mi-am dorit niște rulouri mari și pufoase, cu umplutură generoasă, așa că am ales să folosesc o tavă mai mică pentru a forța ușor acest lucru. Tava folosită de mine a fost una cu dimensiunile de 20 x 24 cm. Am acoperit tava cu folie și un prosop curat și am lăsat la dospit pentru 30 de minute. În acest timp, am pornit și cuptorul la 180 de grade.

După ce s-au scurs cele 30 de minute, am băgat tava în cuptor și am copt rulourile pentru 30-40 de minute la 180 de grade. Timpul coacerii poate varia în funcție de cuptorul fiecăruia. Rulourile sunt gata atunci când se rumenesc frumos deasupra și dau senzația că vor să „fugă” din tavă.

Mod de preparare cremă fină de brânză și unt pentru Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls:

Cu siguranță, cel mai rapid și ușor pas din această poveste. Untul trebuie neapărat să fie moale, la temperatura camerei. Toate ingredientele necesare acestui pas le-am pus într-un bol și le-am amestecat cu un tel până am omogenizat compoziția. Crema este fină, delicată și extrem de aromată.

Servire Rulouri de Poveste pentru Ea – Fruitty Rolls:

Cunoașteți expresia aceea: „miroase divin”? Exact așa miroase în toată casa! Mirosul îmbietor al aluatului pufos și delicat, copt perfect, combinat cu dulceața acrișoară de fructe de pădure… Nerăbdarea își face simțită prezența! Am rezistat cu mândrie fix 10 minute! Am scos un rulou din tavă, fierbinte și parfumat, l-am decorat cu dulceață și cu crema fină de brânză cu unt. Aluatul are o aromă rafinată de unt, este plin de umplutură și se desface „pale-pale”, lăsând în urmă o senzație de delicatețe. Un desert absolut perfect pentru Ea, Femeia, Mama…

Acest desert este alegerea perfectă pentru femeia specială din viața voastră – fie că este mama, sora, prietena sau soția, Rulouri De Poveste Pentru Ea – Fruitty Rolls aduc un strop de iubire și răsfăț în fiecare îmbucătură. Mulțumesc că ați citit rețeta până la final! Sper să vă inspire și să o încercați cât mai curând.

Aștept cu drag părerea voastră în comentarii și, de ce nu, poze cu delicioasele rulouri! Fie că este pentru Ea sau pentru voi, acest desert nu va da greș!

Zile senine și pline de zâmbete, cu drag,

 Ely

Alte idei de rulouri, fie dulci, fie sărate, mai găsiți și aici.