Supă cremă de legume, de primăvară, din praz, dovleac și cartofi. Un răspuns-continuare la întrebarea pe care mi-am pus-o de săptămâna trecută. ”noi ce mai mâncăm în post? Și astfel am să încerc să vin în fiecare săptămână cu câte o rețetă vegană sau vegetariană. Cel puțin până de Paște. E și perioada în care încep să strâng cojile de ceapă pe care le folosesc la gătit. Cu aceste coji voi vopsi ouăle.
Vegetarian fiind, abia am așteptat momentul să vă arăt și vouă cât de simplu e să gătești fără carne. Și cât de bine arată totul, dar mai ales cât e de sănătos să alegi uneori și ceva vegan sau vegetarian.
Ingrediente pentru cremă de legume:
- Un praz
- Un dovleac
- ceapă
- Un morcov
- Un pătrunjel
- Două linguri de ulei de măsline
- Doi căței de usturoi
- Doi cartofi
- Un buchet din rozmarin, salvie si cimbru-proaspete
- căpățână mică de țelină
- Două tije de țelină(apio)
- Sare si piper
Instrucțiuni:
Am pus la fiert morcovul, pătrunjelul, țelina și ceapa, în apă cu sare. Voi avea o supă-bază și pentru crema de azi, și pentru cele care vor urma. Rezistă câteva zile bune la frigider.
Am îndepărtat partea verde a prazului, apoi l-am tăiat longitudinal. După o clătire bună, apa să ajungă prin fiecare strat, l-am tocat.
Am tăiat dovleacul pe jumătate și l-am curățat de semințe și coajă. Apoi l-am tăiat în cuburi potrivite.
Am încins uleiul într-o oală încăpătoare și am pus prazul la sotat până s-a înmuiat.
Apoi am adăugat usturoiul curățat si tocat mărunt.
Am adăugat dovleacul și cartofii curățați și tăiați și ei cuburi. Cartofii vor face treaba pe care o face untul sau smântâna în astfel de supe. Am sotat totul vreo două minute.
Am adăugat supa și ierburile aromatice și am lăsat totul să fiarbă la foc mic. Aproximativ 20 de minute, cât să fie dovleacul bine fiert.
Am scos ierburile aromatice și am blenduit totul cu un blender vertical, direct în oală.
Am asezonat cu sare și piper și gata crema mea.
E incredibil de gustoasă și foarte sățioasă.
Până data viitoare.
Alte idei de supă cremă găsiți și aici.