Fritters crocante cu pui și legume

3.5K

cover photo 1 Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

Fritters – sau mai pe românește, chifteluțe rapide cu pui și legume (eu le mai spun și „verișorii” îndepărtați ai șnițelelor) – sunt o variantă mega rapidă și foarte versatilă de a pregăti ceva gustos, indiferent de ingredientele pe care le ai prin casă.

Cum tema acestei săptămâni este chiar pe sufletul meu – „Piața de dimineață, prânzul de după” – și pentru că sunt un mare fan al legumelor, am zis să vă atrag atenția asupra acestor pufosenii crocante și delicioase.

Ce sunt fritters?

Pe scurt, fritters sunt preparate prăjite, formate dintr-un amestec de ingrediente (legume, carne, brânză, fructe etc.) legate cu un aluat sau cu ou și făină, apoi prăjite în ulei.
Pot fi sărate sau dulci, în funcție de rețetă, iar textura lor trebuie să fie crocantă la exterior și moale, pufoasă la interior.

Astăzi ne răsfățăm cu o variantă sărată – preferata mea! Sunt perfecte la mic dejun, prânz, brunch… you name it! Iar despre sosul de avocado, vă spun doar atât: încercați-l, chiar dacă pare opțional!

cover photo 2 Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

Haideți să vă arăt cât de simplu se pregătesc.

Ingrediente pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado:

Pentru fritters:

  • 500 g piept de pui
  • 2 ouă
  • 100 g făină
  • 1-2 dovlecei (aproximativ 300 g)
  • 2 morcovi (aproximativ 150 g)
  • 2 fire de usturoi verde
  • 2-3 fire de ceapă verde
  • 1 legătură mare de pătrunjel
  • 130 g mozzarella
  • 50 g parmezan
  • 50 g mix de brânzeturi (sau cașcaval)
  • 50 g porumb
  • Sare, piper, boia dulce – după gust
  • Ulei pentru prăjit

Pentru sosul de avocado:

  • 3 avocado bine copți
  • 100 g iaurt grecesc
  • 50 g maioneză
  • 1 fir de usturoi verde
  • 1 fir de ceapă verde
  • pătrunjel
  • Zeama de la 1/2 lămâie
  • Frunze de salată verde (pentru servire)

Ingrediente Fritters

Mod de preparare pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado:

Pregătim compoziția pentru fritters

Am început cu pregătirea compoziției, pentru că fritters sunt vedetele farfuriei. Ca să-mi ușurez munca, am folosit robotul de bucătărie. Am tocat carnea de pui împreună cu ceapa și usturoiul verde, până am obținut o compoziție fină și legată. Dovleceii și morcovii i-am dat pe răzătoare, apoi i-am scurs bine de apă.

pregatire compozitie 1

pregatire compozitie 2

Am pus într-un bol amestecul de carne și legumele răzuite, apoi am adăugat porumbul, parmezanul răzuit, brânzeturile, pătrunjelul tocat și făina. La final, am încorporat ouăle și condimentele (sare, piper, boia dulce) după gust. Am omogenizat bine și am lăsat compoziția deoparte pentru 10-15 minute.

omogenizare compozitie 1

omogenizare compozitie 2

Formăm și prăjim fritters

Cu mâinile ușor umede, am modelat fritters de mărimea dorită. Am încins ulei într-o tigaie și le-am prăjit la foc mediu, pe ambele părți, până s-au rumenit frumos. Mirosul din bucătărie era absolut irezistibil!

modelare si prajire 1 pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

modelare si prajire 2 pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

Le-am scos pe un platou cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și am continuat prăjirea până am terminat toată compoziția.

etapa de scurgere a fritters-urilor după prăjire - pentru Fritters crocante cu pui

Pregătim sosul de avocado

Am folosit din nou robotul de bucătărie pentru a mixa avocado împreună cu iaurtul grecesc și maioneza, până am obținut o cremă fină și cremoasă. Am adăugat sare și piper după gust, iar la final am stors puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Sosul l-am păstrat la rece până la servire.

pregatire sos avocado pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

Tips & Tricks:

 Cum verificați compoziția: Dacă vi se pare că amestecul este prea moale și nu își păstrează forma, puteți adăuga 1-2 linguri de făină. Dacă este prea dens, o lingură de kefir sau iaurt îl va echilibra.

 Prăjire uniformă: Este important ca uleiul să fie bine încins, dar fritters-urile trebuie prăjite la foc mediu, astfel încât să se gătească frumos și la interior, fără să se ardă la exterior.

 Varianta mai ușoară: Dacă doriți să reduceți cantitatea de ulei, puteți găti fritters-urile și la cuptor, pe hârtie de copt, la 180°C, până devin aurii (aproximativ 20-25 de minute, cu întoarcere la jumătatea timpului).

Compoziție versatilă: Nu aveți dovlecei? Puteți folosi și alte legume: ardei, ciuperci, spanac sau chiar cartofi. La fel de bine, pieptul de pui poate fi înlocuit cu curcan sau somon.

Sosuri complementare: Sosul de avocado este minunat, dar merg foarte bine și alte opțiuni: sos de iaurt cu usturoi, tzatziki sau un sos ușor picant pe bază de roșii.

Servire Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado:

Pentru servire, am pregătit o mică surpriză cu o notă finală de crocanțeală. Frunzele de salată verde sunt minunate, nu doar pentru prospețimea pe care o adaugă, ci și pentru că funcționează perfect ca un wrap sănătos. Vă recomand să încercați — cei care evitați pâinea veți fi plăcut surprinși!

servire 1

Calde, crocante, aromate, brânzoase — nici nu știu cum să vă redau mai bine gustul lor. Nu rămâne decât să le încercați, dragilor! O singură sugestie am: sunt mult mai bune calde, însă dacă vă rămân, reci se combină foarte bine cu roșii proaspete.

servire 2 pentru Fritters

Am ajuns la finalul rețetei și sper să vă fie pe plac și să vă ofere un mic ajutor pentru mesele cu gust de vară, bogate în legume și prospețime.

Până la următoarea rețetă, spor la gătit și multe zâmbete!

Aștept cu drag să-mi spuneți cum v-au ieșit și dacă ați făcut vreo variantă proprie! Gătitul e și despre joacă și descoperire, așa că nu vă temeți să experimentați.

servire 3 pentru Fritters crocante cu pui și legume – cu sos cremos de avocado

Vă îmbrățișez,
Ely 💚

Alte rețete de chiftele, aici. 

Join the Conversation

  1. Cati Ilie says:

    Elena…draga mea surioara…de ce ne faci tu mereu pofta cu bunătățile tale????? Avocado îl mănânc și așa simplu…dar sa mai fie și intr.o rețetă…sos…orice…nu refuz! Și pui cu legume, combinația este bunaaaaaaaa! Și nu este nimic „greu”, mai ales pe căldura aceasta! Așa că vom încerca și ne vom bucura de gustul lor senzațional! Love u! Așteptăm cu mare drag, de fiecare data, sa ne încânți cu preparatele tale delicioaseeeeeee!

  2. Mari Ilie says:

    Primăvara în farfurie!. Simplu, gustos, perfect. Sărut.mâna pentru masa, din nou!✌️. Keep up the good work. We love you!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Close
Your custom text © Copyright 2025. All rights reserved.
Close