Cum începe să se simtă vara, parcă apare și gândul acela clasic: „ar fi bine să mai dau jos câteva kilograme”. Dar, sincer, niciodată nu mi-a plăcut ideea de a renunța complet la mâncărurile care îmi plac. Mi se pare că mâncarea trebuie să rămână o bucurie, nu o pedeapsă.

Așa că, în loc să scot din meniu lucrurile care au gust, prefer să mă joc puțin cu ele.

Într-o zi m-am gândit la tacos. Îmi place ideea lor: ceva crocant, ceva cremos, ceva aromat. Dar tortilla clasică parcă te umple prea repede. Și atunci mi-a venit ideea să folosesc salată iceberg pe post de „coajă”.

Frunzele sunt crocante, țin totul frumos la un loc și aduc senzația aceea fresh de vară. Parcă toată combinația devine mai ușoară, dar fără să piardă din gust.

Și pentru că îmi place să testez combinații, le-am făcut în trei variante diferite.

Ingrediente pentru Iceberg Shrimp Tacos:

• salată iceberg
• shrimp
• avocado
• usturoi
• ceapă roșie
• ceapă verde
• ardei verde picant
• unt
• salvie
• curry
• sare și piper
• lămâie
• ulei de măsline

Cum pregătesc  Iceberg Shrimp Tacos:

Încep cu creveții. Îi trag rapid în tigaie cu puțin unt, usturoi și câteva frunze de salvie, doar cât să prindă culoare și aromă. La final pun sare, piper și câteva picături de lămâie.

Pregătire guacamole

Pregătim mai întâi un guacamole clasic, care va fi baza pentru fiecare taco. Zdrobim avocado și îl amestecăm cu roșii tăiate mărunt, puțină ceapă roșie, usturoi, zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare și piper, până obținem o cremă ușor rustică, care păstrează încă mici bucăți de avocado.

Așezăm câte o lingură generoasă de guacamole pe fiecare frunză de salată iceberg, apoi pregătim creveții în tigaie cu unt, gătiți rapid câteva minute, cât să prindă culoare și să rămână suculenți.

De aici începe partea interesantă: cele trei combinații diferite de arome.

Unt & Salvie
Creveții sunt trași în unt cu câteva frunze de salvie, care dau o aromă foarte plăcută și ușor rustică. Îi pun peste guacamole și adaug puțină ceapă verde pentru prospețime.

Unt & Curry
Aici presar puțin curry peste creveții gătiți în unt. Aroma devine imediat mai caldă și mai condimentată. Combinația cu guacamole-ul cremos funcționează surprinzător de bine.

Unt & Ardei Iute (fresh)
Pentru varianta picantă, adaug ardei verde iute (la final) peste creveții gătiți în unt. Iuțeala se echilibrează perfect cu avocado-ul cremos și frunza crocantă de iceberg.

Îmi place mult rețeta asta pentru că e simplă și versatilă. Practic ai aceeași bază, dar fiecare frunză de iceberg devine un mini taco diferit.

E genul de mâncare care merge perfect într-o seară de vară: ușoară, fresh și plină de gust. Și, fără să îți dai seama, ajungi să mănânci ceva care te face să te simți bine și după ce ai terminat masa.

Uneori nu trebuie să schimbi rețeta, doar felul în care o servești.

 Sper să vă placă!

Dragoș

Alte idei de tacos mai găsiți aici.