Pâine callah împletită – cu susan și mac
Există unele pâini în lume care nu se fac doar din făină și apă, ci și din memorie, credință și gesturi ritualice. Callah – pâinea împletită a …
Bagels marmorate cu cacao
Există puține lucruri mai liniștitoare decât mirosul de pâine caldă care iese din cuptor, dar atunci când în aer plutește și aromă de cacao, e …
Pogăcelele copilăriei
Pogăcelele se încadrează perfect la tema din această săptămână – ”miros de brutărie” – fiind un produs care îmi amintește, la rândul său, de copilăria …
Paprikaș de pui cu nokedli
Paprikașul cu nokedli, atât de iubit și cunoscut, în special în bucătăria ardelenească, a intrat în gastronomia noastră pe filieră maghiară, fiind emblematic pentru gustul …
Cazanul Vrăjitoarei – Tocăniță de vită
Undeva, pe un tărâm îndepărtat, într-o căsuță ascunsă în desișul pădurii întunecate, vrăjitoarea amesteca șoptind în cazan… și dacă te întrebi ce șoptește, răspunsul este …
Ruladă cu vin roșu, portocale și cremă de brânză
Noiembrie… luna în care poveștile încep să fie spuse, iar rolul nostru este să le facem să prindă viață. E luna în care aerul rece, …
Clafoutis sărat cu feta și șuncă
Unele dimineți cer tihnă. Nu cafeaua băută în grabă, nu telefonul care vibrează lângă farfurie, ci o liniște moale, din aceea care se simte în …
Supă de usturoi copt și ghimbir
Sunt zile în care simți că frigul ”îți intră în oase”, că nasul începe să dea semne de răceală, iar gâtul nu e deloc în …
Orez cremos cu dovleac și carne de porc
Să vorbim un pic despre arome de ținut minte. Nu e greu de ghicit la ce mă refer: acele arome pe care le întâlnim adesea …
Tocăniță de burtă: rețeta lui Laurențiu Costuț
Prima rețetă a lunii octombrie, care intră în cursa pentru un masterclass online cu mine, vine de la Laurențiu Costuț — arădean la origine, acum …