O mȃnă de ciuperci parfumate, cȃteva fire de cimbrişor, şi mi-am potolit un timp dorul de munte. Odată cu starea asta, mi-am satisfăcut şi pofta de cartofi fierbinţi copţi pe plită, garnisiţi cu pătrunjel verde şi usturoi. E un fel de mȃncare pe cȃt de simplu, pe atȃt de delicios, ce se potriveşte, parcă, şi cu vremea de acum. Şi chiar nu trebuie să ai acces la o plită de sobă pe lemne pentru a savura aceste ciuperci cu persillade şi cartofi pe plită.
Modestia ajută un Chef bun să înțeleagă și să aprecieze valoarea fiecărui ingredient. Ea te ajută să fii blând cu tine, atunci când greșești, și îți oferă claritatea de care ai nevoie, pentru a nu repeta aceeași greșeală. Ajută să ai acces la o tehnologie atât de performantă, încât a fi modest și a te bucura de ea, e tot ce îți rămâne? Voi ce credeți?
Pentru că legumele sunt foarte importante în alimentația noastră și pot să fie gătite în foarte multe variante, eu astăzi vă propun o tartă sărată cu legume si brânzeturi. Este perfectă pe post de aperitiv, în cazul în care vreți să vă surprindeți invitații cu ceva gustos, sănătos și cel mai important, foarte simplu de făcut.
De fiecare dată când gătesc, o fac cu gândul la ceva drag. Iar rețeta de caponata siciliana de azi mi-a readus în minte aceasta imagine: versantul estic al Etnei. La picioare ți se așterne verdeața din parcul rezervației naturale. Mai jos, se văd terasele cladirilor vechi din Taormina iar poza se termină cu malul pitoresc al mării Ionice. Pe veranda însorită te îmbie mirosul de paine proaspăt scoasă din vatră. Și alături de un pahar de vin alb făcut din struguri roșii, ai farfuria cu caponata. Sper ca v-am făcut poftă. Nu doar de călătorit, ci și de preparat o caponata siciliană.
Pachețelele de primăvară sunt acel tip de gustare, care vine cu surprize și asta pentru că sunt atât de multe combinații care pot fi folosite, încât cu siguranță vor fi o surpriză pentru cei care le vor gusta. Eu am pregătit, astăzi, pachețele de primăvară cu creveți. Le-am făcut cu …
Organizarea este un atribut cheie al unui Chef bun. Fără aceasta se instalează haosul, apar accidente, iar risipa alimentară crește. Ajută, oare, accesul la o tehnologie care să permită organizarea perfectă a bucătăriei? Voi ce credeți? Astăzi gătim Popeye Burger.
Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don’t hesitate to come for say a small “hello!”
You have a lot of choices when it comes to cooking and eating well: we’re here to help you navigate them.
