Îmi doresc ca prin această rețetă să vă duc cu gândul la copilărie, către vremurile frumoase de odinioară, așa că am ales să fac brioșe de orez cu gem de zmeură.

Sunt o reinterpretare a orezului cu lapte servit cu dulceață, pe care cred că majoritatea dintre noi l-a savurat în copilărie, fiind pregătit de mamele sau de bunicile noastre.

Am început prin a pregăti gemul de zmeură.

Ingrediente pentru gemul de zmeură:

• 250 de grame de zmeură
• 100 de grame de zahăr
• zeama de la o jumătate de lămâie

Pregătirea gemului

Într-o oală mică am pus toate ingredientele și după ce au atins punctul de fierbere le-am lăsat la foc mediu spre mic, timp de aproximativ 15-20 de minute, pană când gemul a căpătat consistența dorită și s-a legat. Nu se fierbe mai mult decât este necesar pentru a nu-și pierde frumoasa culoare rubinie.

După ce s-a răcit, acesta a fost rezultatul.

După ce am făcut gemul,  am pregătit compoziția pentru brioșe.

Din cantitățile ingredientelor pe care le-am folosit mi-au ieșit 12 brioșe.

Ingrediente pentru brioșe:

• 100 de grame de orez basmati
• 400 de ml de lapte de migdale
• un ou
• două batoane de scorțișoară
• ½ linguriță de praf de copt
• 2-3 linguri de făină
• 2-3 linguri de zahăr tos
• 2 lingurițe de pastă de vanilie

Compoziția pentru brioșe de orez

Am fiert orezul în 300 de ml de lapte de migdale împreună cu batoanele de scorțișoară.  După ce s-a fiert l-am lăsat să se răcească.

Într-un bol am bătut un ou împreună cu zahărul tos până când compoziția a devenit spumoasă. Am adăugat apoi: restul laptelui de migdale (100 de ml), pasta de vanilie, făina și praful de copt, încorporându-le și pe acestea în aluatul brioșelor.

După ce orezul s-a răcit în totalitate l-am adăugat peste compoziția făcută, amestecând ușor cu ajutorul unei spatule din silicon.

Pregătirea brioșelor

Am umplut formele din silicon  în totalitate deoarece aceste brioșe cu orez nu cresc foarte mult precum în cazul celor clasice făcute în totalitate cu făină.

Așa arătau  înainte de a le coace.

Așa arătau după ce le-am copt la foc potrivit în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 20-25 de minute:

Servirea brioșelor de orez

Ca topping am pus gemul de zmeură pe care vi l-am prezentat la începutul rețetei și am decorat brioșele cu fulgi de migdale.

Zmeura este fructul meu preferat și această combinație de gusturi mi se pare ideală, însă puteți folosi desigur oricare alt gem sau altă dulceață.

Aceste brioșe, în simplitatea lor, au gustul copilăriei și pot fi servite în oricare moment al zilei, fiind niște gustări delicioase și sănătoase în același timp.

Până la o nouă rețetă eu vă doresc toate cele bune și să aveți spor la bunătăți!

Cu drag,

Lușa 🤗

Alte idei de dulciuri, aici.