Imaginaţi-vă o zi senină de primăvară, când natura revine la viață, iar noi ne răsfăţăm simțurile cu un preparat ușor, dar sățios, plin de texturi crocante și arome proaspete. Aşa că un Power Brunch este o idee excelentă, iar dacă este şi rapid şi uşor de preparat, mai avem timp să ne bucuri şi de compania razelor de soare.

Un brunch de primăvară este mai mult decât o masă – este o sărbătoare a prospețimii și a culorilor vibrante din farfurie. Un brunch de primăvară este o celebrare a prospețimii și a renașterii naturii, unde culorile vii și aromele ușoare domină masa. Are loc la o oră prea târzie pentru mic dejun, dar prea devreme pentru prânz, într-o atmosferă relaxată, luminoasă, cu preparate ușoare și savuroase: legume fragede de sezon, verdețuri aromate, salate crocante. E genul de masă care îți dă energie și poftă de viață, perfectă pentru zilele blânde și însorite de primăvară.

Preparatul ce-l propun azi este o rețetă simplă și rapidă ce poate fi personalizată cu ce îți place – fie că vrei un brunch vegetarian sau unul mai consistent cu brânzeturi, carne sau pește.

INGREDINETE POWER BRUNCH

INGREDIENTE LIPIE – 2 porţii

• 400g brânză cottage
• 4 ouă
• Sare, piper

INGREDIENTE UMPLĂTURĂ – la alegerea şi bunul plac al fiecăruia

• Praz
• Salată romană
• Morcovi
• Ceapă verde
• Ardei kapia
• Ardei bulgăresc iute
• Roşii
• Ridichi
• Zucchini
• Rucola
• Pătrunjel
• Leurdă

PREPARARE LIPIE

Preîncâlzesc cuptorul la 200°C. Spăl foarte bine toate legumele şi le las să se scurgă de apă

Într-un robot de bucătărie mixez brânza cottage cu ouăle, sare şi piper după gust. Rezultatul este destul de lichid. Torn această compoziţie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Micşorez temperatura cuptorului la 180°C şi bag tava la cuptor pentru 20-25 minute, până lipia este rumenă. Compoziţia se umflă pe alocuri datorită ouălor, dar totul devine plat odată ce scot tava din cuptor. Lipia este prinsă de foaia de copt, aşa că o pun invers pe un tocător de lemn pentru a putea îndeparta hârtia. Mă port cu atenţie să nu rup cumva lipia şi mă ajut puţin de un cuţit dacă este nevoie.

PREGĂTIRE UMPLĂTURĂ

Cât este lipia în cuptor mă pun să pregătesc legumele pentru umplătură.

Feliez ridichile cât de subţire se poate – se poate folosi mandolina, dar cu grijă la degete. Cu ajutorul curăţătorului de cartofi feliez dovlecelul şi morcovii. Din praz tai bucăţi de vreo 10cm lungime, pe care le împart în două, iar apoi feliez juliene. Ceapa verde o tai rondele. Ardeiul kapia și cel iute le curăţ de seminţe şi apoi le feliez subţire unul fâșii, unul rondele. Frunzele de salată le tai pe lungime şi apoi şi pe lăţime, iar frunzele de rucola și leurdă le las întregi. În schimb frunzele de pătrunjel le mărunțesc. Tai și roșiile cherry în jumătăți.

SERVIRE POWER BRUNCH

Lipia o tai în două, pe lățime. Așez legumele straturi sau amestecate,dar fiecare după bunul plac îşi poate combina ingredientele. Poate avem preferinţă pentru mai mult verde sau pentru mai mult crocant. Deasemenea, se poate unge lipia cu cremă de brânză sau se poate adăuga şuncă, bacon, somon, brânză brie sau cu mucegai, vinete la grătar, castraveţi muraţi, avocado…alternative nenumărate.

 

Acest brunch de primăvară este o invitație la prospețime, culoare și echilibru culinar!

Fiecare mușcătură este o combinație perfectă între textura moale a lipiei din brânză cottage și crocantul legumelor proaspete, pline de vitamine și savoare.

Este preparatul ideal pentru o masă relaxată de weekend sau un prânz rapid și sănătos în timpul săptămânii. Lasă-ți creativitatea liberă și personalizează această rețetă cu ingredientele tale preferate!

Cu drag,

Diana

Alte idei de brunch mai aveți și aici.