File de biban cu fenicul la grătar
Am gătit acest preparat dintr-un motiv foarte simplu și foarte important pentru mine: îmi place să folosesc peștele întreg, fără risipă, respectând ingredientul de la …
Obrăjori de viţel la sous-vide
Ador rețetele care nu cer grabă. Rețete care te învață să încetinești, să asculți liniștea bucătăriei și să lași timpul să lucreze în favoarea ta. …
Gulyás cu gălușcuțe – gustul de odinioară
Am zâmbit cu tot sufletul când am primit temele pentru luna ianuarie, mi-au plăcut mult toate. Tema acestei săptămâni este ”New Year, new me”, care …
Breakfast Pie din leftovers
După sărbători, frigiderul e rareori gol. De cele mai multe ori rămân bucăți de carne, legume gătite, pâine, sosuri sau alte preparate care, luate separat, …
Paste cu guanciale, brânză maturată și piper
Sunt rețete care n-au nevoie de explicații lungi, pentru că se sprijină pe ingrediente bune și pe câteva gesturi făcute cu cap. Asta e una …
Cocoșei la cuptor cu cușcuș
O rețetă simplă, poate puțin mai elaborată decât de obicei, dar fără nimic complicat. Cocoșei de fermă, bine crescuți, gătiți la cuptor cu unt și …
Ruladă de porc cu sos de fructe și cartofi copți
Există mese care nu sunt doar despre gust, ci despre starea pe care o creează. Mesele dintre ani au ceva aparte: sunt mai așteptate, mai …
Brioche cu unt umplute cu homar
Există unele preparate sau ingrediente atât de speciale, încât transformă orice masă într-un eveniment festiv. Pentru mine mini-burgerii de homar s-au potrivit perfect atmosferei elegante …
Pulpe de curcan cu quinoa și legume la cuptor
Crăciunul are darul unic de a transforma bucătăria într-un loc magic, în care aromele devin amintiri, iar fiecare gest capătă semnificație. În zilele premergătoare, casa …
Piept de curcan sous-vide
Sunt perioade și luni din an care par făcute special pentru gătit încet, cu calm, înăuntru, la căldură, iar noiembrie e sigur una dintre ele. În bucătărie, …