Crescând într-un cartier aglomerat de blocuri, aveam un parc între ele care era lumea noastră. Acolo ne adunam toți, de la cei mici până la cei mai mari, generația cu cheia la gât. Stăteam ore întregi afară, fără telefoane, fără grabă, doar cu joaca, mingea și poveștile dintre noi.

Pe lângă parc era și o biserică încă în construcție. În fiecare zi treceam pe lângă ea și parcă o vedeam cum crește încet, odată cu noi.

Pe atunci nu existau mall-uri sau hypermarketuri. Aveam piețele dintre blocuri, iar acolo se întâmpla tot: se cumpăra, se povestea, se mai stătea la o vorbă.

Iar eu eram client fidel la nea Ilie.

Mama mă trimitea aproape zilnic la el să iau legume, mezeluri sau brânzeturi. Îi spuneam ce ne trebuie, iar el începea să facă pachețelul, liniștit, ca și cum știa deja pentru cine e.

Mama îi lăsa câțiva lei și, de multe ori, o pâine. Ea lucra ca brutar pe atunci, și așa mai mergeau lucrurile prin piață: se mai făceau schimburi. Dacă aveai bani, bine. Dacă nu, tot găsea cineva o soluție.

Era o încredere simplă între oameni. O normalitate care azi parcă s-a pierdut puțin.

Poate de asta îmi place atât de mult combinația asta simplă de pe masă. Îmi aduce aminte de gusturile acelea.

Ingrediente pentru bruschetta boierească:

• pâine cu maia
• slănină de la țară
• ridichi
• roșii
• ceapă verde
• ouă de casă
• ardei
• sare și piper

Cum pregătesc această bruschetta:

Prăjesc ușor câteva felii de pâine cu maia, cât să devină crocante pe margini și să rămână moi în interior.

Între timp, pun într-o tigaie câteva felii de slănină, cât să se rumenească puțin și să lase aroma aceea care umple bucătăria.

Fac și câteva ouă ochiuri simple, cu gălbenușul moale.

Pe pâinea prăjită pun slănina, apoi oul, iar pe lângă așez felii de roșii, ridichi crocante, ardei și puțină ceapă verde. La final, doar un praf de sare și piper.

Servire bruschetta boierească

Nu e o rețetă complicată. E genul de masă care pare făcută din ce ai prin frigider, dar care adună laolaltă gusturi foarte cunoscute.

Și, cumva, când o mănânc, îmi amintește de diminețile din piață, de pachețelul de la nea Ilie și de vremurile în care lucrurile erau mai simple.

Poate că asta e frumusețea ei: o masă simplă care aduce cu ea o poveste.

S-aveți pofta!

Dragoș

Alte idei de bruschetta găsiți și aici.