Sărbătoarea Paştelui este una dintre cele mai frumoase şi încărcate sărbători. Atât în lumea satului tradiţional, cât şi în spaţiul urban această Sărbătoare este respectată …
Pulpa de miel ocupă un loc important pe masa noastră de Sărbători pascale, însă eu vă propun o reţetă aparte, de cotlete de miel, cu pesto de mentă şi fistic. Savoarea cotletelor de miel marinate, în stil indian, e extraordinară! Deşi nu este o reţetă indiană autentică, e delicioasă, devenind rapid una dintre reţetele mele favorite. Secretul e amestecul de mirodenii cu care am aromat şi frăgezit carnea şi timpul necesar pentru ca aceste miresme să se impregneze cȃt mai bine în fibrele cărnii. Apoi, prospeţimea mentei este un companion preferat al cărnii de miel, iar un pesto de mentă şi fistic, echilibrat cu puţină zeamă de lămȃie, completează savoarea cărnii proaspete gătite în acest fel. Într-un cuvȃnt, reţeta aceasta este consistentă, delicioasă şi foarte uşor de făcut. Nu trebuie decȃt timp pentru gătit.
Îmi place la nebunie să gătesc. Să îmi iau timp sa aleg ingrediente, să le potrivesc și să uit de mine în bucătărie. Dar mi se întâmplă câteodată să fiu pe fugă. Și atunci caut frenetic acea rețetă care să se facă singură. Nu neapărat repede, ci doar singură. Cine ar crede ca inspirația vine de la alți oameni care erau pe fugă. Din cu totul alte motive însă. Nu are rost să judecam acum, important e că din îndeletnicirile mai mult sau mai puțin oneste ale unora, a ieșit o capodoperă culinara: kleftiko.
Rețetă pentru miel aromat în sos de rodie și legume coapte
Dragilor, mie mi-e clar că drobul e o mâncare apărută din grija față de viață, din înțelepciunea de a nu arunca nimic din ce se …
Și anul ăsta poți avea mielul de Paște de la Adrian Hădean, adică de la subsemntatul. Vine sub forma unei tăvi cu friptură coaptă încet cu …
Nu sunt cel mai mare fan al mielului. Nu mă dau pe spate nici preparatele care au la bază mielul de Paşte, Pasah, Easter, Ostern …
(P) În ceea ce privește carnea de miel, din punctul meu de vedere există două tipuri de oameni: cei care ar mânca zilnic și cei …
Cristos a înviat! Sper că ați sărbătorit Paștele cum se cuvine, cu masa plină, familia reunită și voie bună. În loc de colebil și pe …
(P) Gătitul de Paști în casa părinților mei a fost mereu un spectacol, dar a fost mereu o altă reprezentație a aceluiași spectacol, cu foarte …
