Februarie nu este doar luna iubirii, ci și a contrastelor – între frigul de afară și nevoia noastră de energie, între nuanțele reci ale iernii și explozia de culoare a ingredientelor din farfurie.

Culoare, prospețime și contraste îndrăznețe în bucătăria lunii februarie înseamnă un festin al simțurilor. Un preparat poate fi o adevărată poezie culinară, unde contrastele de culoare și savoare definesc un echilibru perfect între finețe și intensitate.

Inspirat de această magie a lunii februarie, am pregătit un preparat care îmbină nu doar gusturi surprinzătoare, ci și o paletă de culori care îți încântă privirea. Ne duce cu gândul la un tablou de iarnă revigorat de accente vibrante.

Fasolea albă, cremoasă și delicată, aduce o notă catifelată preparatului, absorbind aromele condimentelor și ale ingredientelor alăturate. În contrast, sfecla roșie, dulce și ușor pământoasă, oferă nu doar o explozie de culoare, ci și un strat suplimentar de savoare, echilibrând compoziția cu o ușoară dulceață naturală.

Roșul intens al sfeclei ne amintește de pasiunea și energia iubirii din luna februarie, în timp ce albul fasolei simbolizează puritatea și echilibrul. Împreună, creează o armonie vizuală și gustativă, transformând acest preparat într-un omagiu adus sezonului.

Chiar dacă până acum am propus rețete prietenoase, dar totuși mai elaborate, acum vă promit că va fi simplu și rapid. Totul este gata de servire în doar 15-20 de minute. Cu tot cu râsete!

Ingrediente pentru 3 porții de salată de fasole şi sfeclă roșie:

• 450 g fasole albă boabe, din conservă (măsurată după scurgerea lichidului)
• 250 g sfeclă roșie murată
• 1 ceapă roșie (de apă)
• 5 castraveciori murați, de mărime medie
• 2 linguri capere în oţet (scurse)
• 1 tijă de țelină apio
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper
• 2 linguri de muștar
• 1 linguriță chimen măcinat
• Opțional: ½ linguriță coriandru măcinat

Mod de preparare salată de fasole și sfeclă roșie:

Scurgem fasolea de lichidul din conservă. Sfecla roșie o tăiem cubulețe, aproximativ de mărimea bobului de fasole. Ceapa o feliem subțire, după ce o tăiem în două, pe lungime. Castraveții și țelina îi feliem și noi, dar optăm pentru o grosime mai generoasă. Punem toate ingredientele într-un bol.

În alt bol, pregătim sosul: amestecăm uleiul, muștarul, chimenul și coriandrul măcinat. Adăugăm sare și piper după gust.

Servire salată de fasole cu sfeclă roșie

Acum vine momentul magic: turnăm sosul peste legume și combinăm toate aromele. Este atât de simplu! Că doar asta v-am promis .

Salata de fasole cu sfeclă roșie este o alegere delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru orice masă. Această combinație aduce un echilibru de arome și texturi, îmbinând dulceața sfeclei cu cremozitatea boabelor de fasole.

Pentru servire, alege o farfurie întinsă sau un bol adânc. Poți așeza un strat de frunze proaspete de salată pentru un aspect mai elegant. Adaugă salata și presară deasupra pătrunjel tocat, semințe de dovleac sau nuci mărunțite pentru un plus de crocant. Un strop de ulei de măsline extravirgin și puțin oțet balsamic vor intensifica gustul. Asta dacă vrei. Sau poți să faci ca și mine și să pui doar niște chives tăiat mărunt. Salata aceasta va fi la fel de gustoasă.

Această salată poate fi servită rece, ca aperitiv, garnitură sau chiar fel principal, alături de pâine prăjită sau lipie. Se potrivește de minune cu brânzeturi sau pește afumat. Ușor de preparat, colorată și sănătoasă, această salată este alegerea ideală pentru un prânz echilibrat și savuros.

Putem spune, fără urmă de îndoială, că face parte din acele preparate vibrante, care aduc un strop de culoare și multă energie în luna februarie.

Poftă bună și spor la gătit!

Să fie cu bucurie!

A voastră Diana

Alte rețete cu fasole pe care este musai să le încercați, mai găsiți și aici.