Poate credeți că vinul și scorțișoara merg împreună doar de Crăciun. Că n-au nicio treabă cu mâncarea, ci mai degrabă cu biscuiți cu unt, cozonac și foc mocnit în sobă. Ei bine, eu cred că vinul și scorțisoara fac o pereche extraordinară, indiferent de anotimp. Mai ales în farfurie. Sa zicem, pe lângă o bucată de vită. Și o garnitură fină. Iată cum îmi place mie să prepar vita cu sos de scorțișoară și vin:
Există unele feluri de mâncăruri care cer a fi făcute la ocazii mai speciale. Iar cum zilele acestea s-a mai dus un an de când am binevoit să apar pe lume, m-am gândit să-mi răsfăț puțin familia cu ceva gustos, un preparat mai special și anume – Mușchi de vită în sos de vin roșu-, nu e ceva ce se pregătește zilnic, deși ar putea fi cu desăvârșire.
Zilele astea mi s-a făcut dor de briza marină cu iz de midii, pe care, odată, am adus-o în casă într-o supă-cremă cu cartofi, praz, ţelină, tarhon, pătrunjel, lămȃie şi carne de midii. De data asta, am vrut să simt aerul proaspăt mediteraneean, cu ale lui miresme de ierburi de Provence. Aşa că m-am încumetat să pregatesc o reţetă simplă de midii în stil provensal, de asortat cu un vin alb sec cu aciditate scăzută. Papilele mele gustative au ales doar cȃteva arome din mănunchiul de ierburi aromatice consacrate şi au adăugat puţin cimbru de grădină şi pătrunjel. După ce am ales cu grijă ingredientele, reţeta a sunat aşa:
Bezea caramelizată caldă și înghețată cremoasă. Să vă spun mai multe? Haide să vă spun 😊O singură dată am făcut Baked Alaska, și a devenit deja preferata familiei și a prietenilor. Și e ușor de înțeles de ce. E inedită, arată impresionant și surpinde prin alăturarea foarte reușită a unor elemente aparent incompatibile: înghețata și cuptorul încins.
Explozie de păpădii în pȃlcuri-pȃlcuri sub soarele cu dinţi, pe care abia le poţi cuprinde cu privirea. Adieri de vȃnt aspru ce aduc cu ele ploi reci şi schimbări bruşte de temperatură. M-am trezit în mijlocul acestui tablou cu nori de primăvară capricioasă, culegȃnd zgribulită galbenul de păpădie încă viu, din care, mai apoi, a început să curgă o miere aromată. Nu a durat prea mult pȃnă cȃnd mierea şi-a continuat cursul într-o îngheţată cu ghimbir, şi uite aşa am copt cele mai delicioase sandwich-iuri cu îngheţată de miere de păpădie.
Am făcut zilele trecute niște gogoși cam bune. Vin acum cu rețeta de gogoși cu mascarpone (am folosit de la Granarolo, în principiu pentru că-i foarte bine pe gust și cremozitate). Iată:
Suntem deja în luna Mai, iar vremea rece nu vrea să plece de la noi sub nici o formă. Ajungi acasă înfrigurat și obosit, musai ai nevoie de ceva călduț, care să te înmoaie. Supa de ceapă cu bacon, nu numai că este gustoasă, dar mai e și sănătoasă. Dar nu o mai lungesc și vă las mai jos lista de cumpărături.
Caracatița este un aliment ce necesită atenție ca să iasă un preparat bun. Așa că, astăzi, vă arăt o rețetă de caracatiță ușor de realizat, …
