Iubesc timpul petrecut în natură, cu oameni dragi și mâncare. Pentru mine picnicul înseamnă întotdeauna amintiri frumoase, alături de familie și/sau prieteni. Îmi place să fac meniul, să pregătesc diferite feluri de mâncare cu care să mulțumesc toate gusturile și care de asemenea pot fi transportate în siguranță, mai pe scurt să nu lipsească nimic. De aceea, de fiecare dată cam exagerez. Dar nu se supără nimeni. De data aceasta, am hotărât să pregătesc pentru picnicul planificat, falafel și cookies cu nuci de macadamia și ciocolată albă. Cu aceste rețete simple, am reușit și de data aceasta să cuceresc papilele gustative ale tuturor.

Ingrediente pentru falafel și cookies

Ingrediente falafel (cam 16 bucăți)

• 200 grame năut uscat
• o ceapă
• 2 grăunți de usturoi sau usturoi pudră
• O legătură de pătrunjel
• O jumătate de linguriță de chimen măcinat
• O jumătate de linguriță de boia afumată
• Sare după gust
• Piper
• O linguriță de praf de copt

Ingrediente cookies cu nuci de macadamia (15 cookies)

• 170 grame de unt cu 82% grăsime la temperatura camerei
• 150 grame zahăr brun
• 150 grame zahăr alb
• Un ou și un gălbenuș
• 270 grame făină
• Esență de vanilie
• O linguriță de praf de copt
• Un pic de sare
• 100 grame nuci de macadamia
• 100 grame ciocolată albă

Mod de pregătire falafel

Primul pas pe care l-am făcut a fost să pun năutul la hidratat între 12-24 de ore, după ce l-am spălat bine. Eu l-am lăsat peste noapte. A doua zi, l-am scurs și l-am trecut prima oară prin mașina de tocat.

Apoi am pus și restul ingredientelor la mașină: ceapa, pătrunjelul și usturoiul. Apoi, ca și compoziția să fie mai fină, le-am amestecat și cu blenderul. După am adăugat și condimentele, am amestecat bine și am pus compoziția la frigider, acoperită, minim 30 de minute.

Când a fost timpul, am scos din frigider, le-am modelat în formă rotundă și le-am prăjit la foc iute, pentru 2-3 minute.

Proaspete, servite pe loc, sunt minunate, din acest motiv recomand a fi făcute fix atunci când trebuiesc servite, sau cel puțin în aceeași zi. Se păstrează bine și la frigider, dar se usucă un pic.

Modul în care eu am servit acest falafel

Se pot servi în diferite moduri. În salate, cu legume, însă eu pentru acest picnic le-am servit într-o lipie, cu ceapă roșie, roșii, castraveți, sos de iaurt (iaurt grecesc, lapte – ca să fie mai lichid, un pic de usturoi, sare, piper și un pic de zezamă de lămâie) și sumac. A fost delicios.

Mod de preparare cookies cu nuci de macadamia

Într-un vas de mixer, am bătut bine untul la temperatura camerei cu tot zahărul. Apoi am adăugat și restul ingredientelor (oul și gălbenușul, făina, praful de copt, esența de vanilie și sarea), și le-am m ixat bine, doar cât să se incorporeze și să se formeze un aluat.

Acesta este un aluat basic pentru cookies. După preferințe, se poate adăuga orice: nuci, alune de pădure, zmeură, ciocolata negră, orice. Eu am ales combinația preferată, de ciocolată albă tăiată bucăți și nuci de macadamia tăiate și ele pe jumătate. În acest punct le-am adăugat în aluat, le-am amestecat cu o spatulă, și am dat la frigider compoziția pentru o oră minim (se poate păstra până la 3 zile la frigider).

Când am fost gata să le coc, am pornit cuptorul la 180 de grade C, am pregătit tava, și am format biluțe din aluat. Au ieșit 15 biluțe a 65 de grame.

Le-am pus depărtate, ca să nu se lipească în timpul coacerii. Le-am copt cam 20 de minute, până s-au rumenit pe margini.

După ce s-au răcit 30 de minute, le-am mutat pe un grătar, astfel încât să nu facă condens, și să se ude dedesubt. Aceste fursecuri trebuiesc făcute cu o seară în avans pentru a se usca cum trebuie.

Acest aluat poate fi păstrat și la congelator, și folosit ulterior.

Cum am servit aceste cookies cu nuci de macadamia

Un mod în care pot fi serviți, sunt ca un sandwich cu înghețată în mijloc, însă noi i-am servit simpli, cu un ceai rece de mere.

Pentru un picnic reușit, fără prea mult efort, vă invit să pregătiți ambele rețete, să-i luați pe cei dragi de mână și să ieșiți într-un loc plin de verdeață și aer curat. Cu siguranță cele doua feluri vor fi apreciate, iar satisfacția va fi mai mare.

Spor la treabă,

Cristina

Alte idei de luat cu voi la picnic, aici.